แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์เป็นเครื่องดื่มสากลสำหรับการเฉลิมฉลองและเหล้าก่อนอาหารชั้นเลิศ อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงนี้ถูกเลือกโดยขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ปริมาณน้ำตาล และความแตกต่างอื่นๆ เข้าหาปัญหานี้อย่างระมัดระวัง - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เลือกอย่างถูกต้องจะเน้นถึงคุณประโยชน์ของแชมเปญอย่างดีที่สุด
เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบ
แชมเปญมักเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในช่วงเย็น เครื่องดื่มควรแช่เย็นอย่างดี ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแชมเปญ - ของว่างจากปลา, เนื้อสัตว์รสเลิศ, เกม, ผลไม้ ชีสกึ่งแข็งไร้เชื้อ เช่น มาสดัมหรือทิลซิตเตอร์ เสิร์ฟพร้อมแชมเปญธรรมดาๆ โดยไม่ระบุปีที่ผลิต รวมถึงสปาร์คกลิ้งไวน์ ชีสสีน้ำเงินหรือสีขาวไม่เหมาะกับแชมเปญ ตัวเลือกยอดนิยมคือคานาเป้กับก้อนชีสและองุ่นขาว คุณสามารถเสิร์ฟ croutons ขนมปังขาวแห้งทาด้วยชีส รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยควรนุ่ม คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่รุนแรงลงไป แชมเปญเข้ากันไม่ได้กับซอสขาว โดยเฉพาะมายองเนส
แชมเปญโรเซ่เข้ากันได้ดีกับคาร์ปาชโชเนื้อและหอยนางรมอบ สีขาวแห้งเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนรมควัน ปลานี้สามารถใช้ทำทาร์ตหรือทำเป็นชิ้นได้ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแซลมอนกับสลัด อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงในจาน เพราะจะทำให้แชมเปญหมด มะนาวหรือมะนาวจะช่วยเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟเนื้อรมควันพร้อมแชมเปญ
อาหารเรียกน้ำย่อยกูร์เมต์ประกอบด้วยซูเฟล่และมูสหลากหลายชนิดที่ทำจากปลา อาหารทะเล หน่อไม้ฝรั่งหรือชีส เป็นการดีกว่าที่จะทำเป็นส่วน ๆ หรือเสิร์ฟในทาร์ตและวัว ทาร์ตที่มีคาเวียร์สีแดงก็เหมาะสำหรับขนมที่มีประกายไฟ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกุ้งต้ม ให้หลีกเลี่ยงซอสค็อกเทล เพราะมันจะทำลายรสชาติของแชมเปญ กุ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม ขนมปังปิ้ง หรือชีสก้อน
แชมเปญกึ่งแห้งเข้ากันได้ดีกับหัวเป็ดหรือห่าน ของว่างอีกทางเลือกหนึ่งคือผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ เสาวรส หรือสับปะรด
เครื่องดื่มกูร์เมต์และของว่าง
แชมเปญที่คัดสรรจากแบรนด์ที่ดีที่สุดต้องการของว่างที่อร่อยเหมือนกัน แชมเปญเก่าที่มีสัญลักษณ์ของเหล้าองุ่นถูกเสิร์ฟพร้อมกับเกม สิ่งที่เข้ากันได้ดีคือนกกระทาเย็นหรือไก่ชน ในร้านอาหารราคาแพงและที่แผนกต้อนรับ คาเวียร์สีดำเสิร์ฟพร้อมแชมเปญดังกล่าว มันเต็มไปด้วยโวโลแวนวางบนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟในจานคาเวียร์พิเศษบนน้ำแข็งเสริมด้วยช้อนเงินหรือมาเธอร์ออฟเพิร์ล
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญที่มีอายุครบรสคือหอยนางรม จะเสิร์ฟแบบดิบ ต้ม หรืออบก็ได้