เนื้อสุกดีมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสชาติสูง เพื่อให้จานเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่เพียง แต่ต้องเลือกเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมและปรุงอาหารอย่างเหมาะสมด้วย
มันจำเป็น
เนื้อวัว, คีเฟอร์, เครื่องเทศ, หัวหอม, กีวี, น้ำแร่, มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, ฟอยล์, ปลอกอบ, กระทะ, ค้อนในครัว, มีด, เบคอนแช่แข็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันจะดีกว่าที่จะหมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร
จาระบีเนื้อทั้งชิ้นด้วยมัสตาร์ดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เนื้อพร้อมที่จะทอด
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดเนื้อกับกีวี หมักไว้ 15 นาที อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะนิ่มเกินไป
เตรียม kefir หมักด้วยเครื่องเทศ ใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตอนเช้าสามารถอบเนื้อได้
แช่เนื้อในน้ำแร่ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แม้แต่ส่วนที่แข็งของเนื้อก็จะนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อในเตาอบ
ใส่เนื้อหมักในกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นอบในเตาอบ
สำหรับผู้มาใหม่ในครัวจะสะดวกมากที่จะทำเนื้อในปลอกย่าง นำเนื้อออกจากน้ำดองใส่ในแขนเสื้อบีบขอบด้วยคลิปพิเศษอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
อบเนื้อในเตาอบบนแผ่นอบ
วางชั้นของหัวหอมสับลงในแผ่นอบ แล่ชิ้นเนื้อกับเบคอนใส่หัวหอม อบในเตาอบ ขณะทำอาหาร ให้เทเนื้อชิ้นหนึ่งพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น
ขั้นตอนที่ 4
สามารถเคี่ยวชิ้นเนื้อได้
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเบียร์ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ น้ำซุปร้อน หรือน้ำ ขณะเคี่ยวให้เติมคอนยัคหรือไวน์แดงแห้งเล็กน้อย
