เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่ต้องรู้เกี่ยวกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เนื่องจากสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ การมีคอเลสเตอรอลสูง บุคคลมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคบางอย่างเพิ่มขึ้น เช่น หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กาแฟ
มีการพิสูจน์แล้วว่าการใช้กาแฟที่ชงแทนกาแฟสำเร็จรูปทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น เนื่องจากการต้มจะสกัดไขมันจากเมล็ดกาแฟ กาแฟมีสารประกอบ โดยเฉพาะสารที่เรียกว่า cafeestol ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ส่วนหนึ่งของสิ่งนี้ได้รับการปกป้องโดยตัวกรองกระดาษพิเศษที่อยู่ในเครื่องชงกาแฟซึ่งขัดขวางส่วนประกอบดังกล่าว แต่คุณไม่สามารถดื่มกาแฟที่ชงด้วยเครื่องพิเศษได้ตลอดใช่ไหม ในกรณีอื่นๆ การดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองอย่างต่อเนื่องสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้
และยิ่งไปกว่านั้น คอเลสเตอรอลยังสามารถเพิ่มขึ้นในผู้ที่ไม่ชอบดื่มกาแฟบริสุทธิ์ (เอสเพรสโซ่หรือปอดโก) แต่ตัวอย่างเช่น คาปูชิโน่หรือลาเต้ซึ่งทำมาจากนมไขมัน
ขั้นตอนที่ 2
เนย
เนยมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก (ประมาณ 63%) และประมาณ 4% ของกรดไขมันทรานส์ที่เรียกว่า (ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน) กรดไขมันทรานส์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะมีคอเลสเตอรอล 31 มิลลิกรัม (มก.) และไขมันอิ่มตัว 7.2 กรัม (ก.)
เนื่องจากเนยมีไขมันอิ่มตัวสูง ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงจึงควรควบคุมปริมาณเนยที่บริโภค
แพทย์แนะนำ: ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรติดตามการบริโภคเนย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แทนที่เนยที่ดีต่อสุขภาพแทน เช่น อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
ไข่แดง
มีคอเลสเตอรอลในไข่ไก่หรือไม่? แน่นอนมันเป็นและส่วนใหญ่พบในไข่แดง นอกจากนี้เนื้อหาเฉลี่ยของสารนี้มี 370 มก. ต่อ 1 ไข่แดงที่มีโปรตีน หากคนเริ่มกินจำนวนมากทุกวันเป็นเวลานาน อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในการวิเคราะห์ทางชีวเคมีของเลือด ไข่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดหรือไม่? เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ไข่จะเพิ่มระดับไขมันในเลือดและส่งผลต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในตับ
หากระดับโคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณก็เลิกใช้ไข่แดงแล้วกินไข่ขาวต่อไปได้ หากตัวชี้วัดการเผาผลาญไขมันไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก คุณควรกินไข่ไม่เกิน 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ แต่สามารถใช้ไข่ขาวได้โดยไม่มีข้อจำกัดมากนัก