ก่อนหน้านี้ กระทะย่างถูกใช้โดยเชฟในร้านอาหารเท่านั้น ตอนนี้แม่บ้านทุกคนสามารถซื้อได้ กระทะย่างนั้นไม่แพงกว่ารุ่นคลาสสิคมากนัก
มันจำเป็น
- - กระทะย่าง
- - เนย;
- - น้ำ;
- - ไม้พายหรือแปรง
- - สินค้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกรูปทรงของกระทะย่างที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด มีลักษณะกลม วงรี สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือสี่เหลี่ยม บางอย่างคล้ายกับเครื่องทำวาฟเฟิล - ไม่เพียง แต่มีร่องก้นเท่านั้น แต่ยังมีฝาปิดเดียวกันด้วย เตาย่างบาร์บีคิวแบบซี่โครงกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ขั้นตอนที่ 2
ค้นหาวัสดุที่เหมาะสม เนื่องจากผนังหนา กระทะย่างเหล็กหล่อจึงช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นได้ อย่างไรก็ตาม มันหนัก ใช้เวลานานในการอุ่นเครื่อง และล้างยาก กระทะเคลือบเทฟลอนจะร้อนและทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ มันเกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย ในกระทะย่างอาหารไม่ได้ทอดอย่างสม่ำเสมอและบางครั้งก็ไหม้ จนถึงตอนนี้ กระทะย่างเคลือบเซรามิกถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อทอดให้ใช้น้ำมันน้อยที่สุด พวกเขาเพียงแค่ทาเบา ๆ ที่แถบด้านล่างที่ยื่นออกมาซึ่งจะสัมผัสกับอาหาร ควรใช้แปรงย่างหรือไม้พายซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษ เช่น ปืนฉีดสำหรับพ่นน้ำมัน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
ย่างเนื้อ ปลา อาหารทะเล ผัก ชีส และขนมปังปิ้งในกระทะย่าง อาหารทั้งหมดนี้ปรุงได้เร็วกว่าในกระทะทั่วไปซึ่งถูกทอดด้วยคุณภาพสูงและเป็นผลให้มีประโยชน์มากกว่า ก็เพียงพอที่จะทอดผักทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-10 นาทีโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศล่วงหน้า ควรปรุงปลาให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย และควรทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปลาอาจกระจัดกระจายได้ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการย่างคือปลาค็อดและปลาแซลมอน) คุณยังสามารถทำพิซซ่าด้วยกระทะย่างได้อีกด้วย!