สำหรับการเตรียมม้วนนั้นมักใช้พรมไม้ไผ่หรือเสื่อมากิสุ แม้ว่าจะเป็นอุปกรณ์เสริมราคาไม่แพง แต่บางครั้งก็หาซื้อได้ยาก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียด้วยเหตุนี้ คุณสามารถปรุงม้วนโดยไม่ต้องใช้เสื่อโดยใช้วิธีการชั่วคราว
พ่อครัวซูชิมักใช้เสื่อไม้ไผ่ทำเป็นม้วนที่สวยงาม เชฟประจำบ้านที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับอาหารญี่ปุ่นต้องหาวิธีอื่นในการแปรรูปส่วนผสม
ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนเสื่อสำหรับม้วนและซูชิคือผ้าเช็ดครัวทั่วไปและฟิล์มยึดพลาสติก
วิธีทำม้วนแบบไม่ใช้เสื่อ
ในการทำซูชิด้วยวิธีนี้ ให้ปูผ้าขนหนูบนพื้นผิวการทำงานของคุณแล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก
กระจายแผ่นโนริบนแผ่นอบแล้วอุ่นในเตาอบประมาณ 1-2 นาทีที่ 300 องศา ซึ่งจะทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น วางผ้าปูที่นอนอุ่นแผ่นหนึ่งโดยคว่ำด้านที่เป็นมันลงบนฟิล์มยึดที่คลุมผ้าขนหนู
เกลี่ยข้าวหุงสุก 3/4 ถ้วยบนโนริให้คลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ ยกเว้นสองขอบ เว้นแถบกว้างประมาณ 2.5 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางชั้นข้าวขนานกับขอบว่างทั้งสองข้าง.
จับปลายที่ว่างเปล่าด้านหนึ่งด้วยผ้าเช็ดจานแล้วดึงพร้อมกับแรปพลาสติกไปยังแนวบรรจุ ปรับม้วนให้คลุมไส้ด้วยข้าวและโนริ แล้วม้วนแผ่นไปจนสุด โดยใช้แรงกดเล็กน้อย เมื่อม้วนเป็นม้วนแล้ว ให้กดเบา ๆ ด้วยมือผ่านผ้าขนหนู เมื่อคุณแน่ใจว่าม้วนกระดาษแน่นแล้ว ให้เอาผ้าขนหนูออกแล้วลอกฟิล์มยึดออกอย่างระมัดระวัง
เสื่อไม้ไผ่ทำเอง
นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากไม้ไผ่และเศษผ้าม่านที่ทำจากวัสดุนี้แทนเสื่อได้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำเสื่อของคุณเองจากไม้ไผ่ที่เสียหายได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งผ้าเช็ดปากหรือม่านไม้ไผ่ที่ไม่จำเป็นออกเป็นก้านแยกและตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ (นี่คือความกว้างของเสื่อที่จะสร้าง)
ใช้ด้ายหนาและเข็มขนาดใหญ่แล้วผูกปมแน่นตรงกลางก้านเดียว นี่จะเป็นจุดเริ่มต้น จากนั้นติดก้านอื่น ๆ ลงไป (ทีละอัน) ติดแต่ละอันกับอันก่อนหน้าด้วยปมแน่น เมื่อถึงความยาวที่ต้องการแล้ว ให้ผูกด้ายสองครั้งแล้วตัดออก
กางพรมออกบนโต๊ะและตรวจดูว่ามีลำต้นเท่ากันหรือไม่ ใช้ด้ายหนาเพื่อเสริมขอบของเสื่อ จับชิ้นส่วนเข้าด้วยกันทีละชิ้นแล้วผูกปม