กรุบกรอบกับกระเทียมดองรสเผ็ดได้ตลอดเวลาของปี แต่ให้พิจารณาเตรียมเมื่อกระเทียมหนุ่มสดปรากฏในสวนหรือตลาดของคุณ เตรียมหนึ่งในสูตรอาหารและเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
-
- กลีบกระเทียมดอง:
- กระเทียม (0.5 กก.);
- ร่มผักชีฝรั่ง
- เกลือหยาบไม่มีสารเติมแต่ง (1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำ (0.5 ลิตร);
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (1, 5 ช้อนโต๊ะ)
- หัวกระเทียมดอง:
- กระเทียมอ่อน (0.5 กก.);
- น้ำ (300 มล.);
- เกลือ (25 กรัม);
- น้ำตาล (30 กรัม);
- น้ำส้มสายชู 9% (50 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กลีบกระเทียมดอง แยกกระเทียมหลายกลีบออกเป็นกลีบแยก ปอกเปลือกออก ใช้มีดตัดส่วนที่แข็งที่โคนออก
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งหม้อต้มให้เดือด เทน้ำเย็นลงในชามกว้าง เพื่อให้เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใส่น้ำแข็งอาหารจากช่องแช่แข็ง ใส่กานพลูกระเทียมในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ จุ่มกระชอนลงในชามน้ำแข็ง ปล่อยให้กระเทียมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
การเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูและนำไปต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4
ฆ่าเชื้อขวดใส่กระเทียม ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ใส่ฝาโลหะลงในทัพพีเติมน้ำและต้ม
ขั้นตอนที่ 5
วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมด้านบนด้วยกลีบกระเทียมและราดด้วยน้ำดองร้อน คลุมด้วยฝา
ขั้นตอนที่ 6
วางกระป๋องในกระทะกว้าง เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำให้ถึงกลางกระป๋องแล้วตั้งไฟปานกลาง น้ำควรเดือดเล็กน้อย และเหยือกจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้ง แช่ขวดกระเทียมในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที ม้วนฝาครอบ
ขั้นตอนที่ 7
หัวกระเทียมดอง เอากระเทียมที่สุกนมยังอ่อนมาก นำส่วนที่หยาบออก
ขั้นตอนที่ 8
แช่กระเทียมในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัด
ขั้นตอนที่ 9
วางร่มและสมุนไพรผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางหัวกระเทียมและปิดด้วยน้ำดองเย็น
ขั้นตอนที่ 10
ทำน้ำดอง. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดและปิดไฟ ทำให้น้ำดองเย็นลง
ขั้นตอนที่ 11
ปล่อยให้ขวดอุ่นเป็นเวลา 10 วัน ควรหมักกระเทียมที่หมักไว้ จากนั้นปิดฝาและวางในที่เย็น