อาจดูเหมือนการทำน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ให้สังเกตว่าน้ำแข็งใสในค็อกเทลที่เสิร์ฟในบาร์มีรูปทรงและสีที่แปลกประหลาดเพียงใด คุณจะบรรลุความชัดเจนที่สมบูรณ์แบบนี้และทำให้ก้อนน้ำแข็งของคุณมีรูปลักษณ์พิเศษเพื่อทำให้แขกผู้เข้าพักตื่นตาตื่นใจด้วยค็อกเทลแสนอร่อยได้อย่างไร
มันจำเป็น
- - น้ำบริสุทธิ์
- - แม่พิมพ์หรือถุงน้ำแข็งแบบใช้แล้วทิ้ง
- - ผ้าขนหนูและค้อนทุบครัว (สำหรับปั่นน้ำแข็ง)
- - น้ำผลไม้ เบอร์รี่ และชิ้นผลไม้ (สำหรับทำน้ำแข็งสี)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โดยพื้นฐานแล้ว น้ำแข็งเป็นรูปแบบของน้ำที่ใช้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นจัด น้ำจากระบบประปาธรรมดามีสิ่งเจือปนจำนวนมากเมื่อถูกแช่แข็งจะได้น้ำแข็งที่ค่อนข้างขุ่นซึ่งมีลักษณะที่น่าเกลียดและไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นตามกฎหลักข้อหนึ่งของบาร์เทนเดอร์ ให้เตรียมน้ำแข็งจากน้ำบริสุทธิ์เท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อกลั่นหรือบรรจุขวด คุณสามารถใช้ระบบปกติจากระบบจ่ายส่วนกลางโดยต้องทำความสะอาดในหลายขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 2
กรองน้ำผ่านตัวกรองที่มีเส้นใยอควาลีนแล้วต้มในภาชนะที่ไม่มีเกล็ด ทางออกที่ดีคือปล่อยให้น้ำนี้ตกลงมา สิ่งสกปรกที่เหลืออยู่จะตกตะกอนภายในไม่กี่ชั่วโมง เทน้ำเบา ๆ ลงในชามอีกใบ ตอนนี้คุณสามารถทำน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลได้
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ถาดน้ำแข็งซิลิโคนที่สะดวกมากในการเตรียมชิ้นหยิก พวกเขาจะขายในหลากหลายประเภทที่ร้านฮาร์ดแวร์ น้ำสำหรับทำน้ำแข็งในรูปแบบดังกล่าวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ในการทำน้ำแข็งในแม่พิมพ์แบบเปิดควรแช่แข็งในที่ที่แยกจากอาหาร น้ำแข็งดูดซับกลิ่นในช่องแช่แข็งได้ดีมาก ดังนั้นควรวางแม่พิมพ์ไว้ในบริเวณที่กำหนดในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่มีช่องแช่แข็งแยกต่างหาก ให้ใช้ถุงทำน้ำแข็งแบบใช้แล้วทิ้งที่ไม่ดูดซับกลิ่น
ขั้นตอนที่ 4
หากสูตรค็อกเทลเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำแข็งสี ให้เตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้ ใบสะระแหน่ หรือผลเบอร์รี่ แช่แข็งผลเบอร์รี่และใบในน้ำแข็งเป็นชั้น: เทของเหลวหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แช่แข็ง จากนั้นใส่ใบสะระแหน่ ผลไม้ชิ้นหรือผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยของเหลวที่เหลือ เตรียมน้ำแข็งสีโดยใช้ชั้นเยือกแข็ง
ขั้นตอนที่ 5
ค็อกเทลบางชนิดต้องใช้เกล็ดน้ำแข็งละเอียด - ปั่น - ตามสูตร สำหรับการเตรียมในแท่งน้ำแข็งจะถูกบดในเครื่องบดแบบพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ วางก้อนน้ำแข็งแช่แข็งไว้บนผ้าขนหนูสะอาดครึ่งผืนแล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ใช้ค้อนทุบเนื้อแล้วใช้ด้านทื่อทุบก้อนน้ำแข็งให้เป็นผ้าขนหนู จากนั้นเทเกล็ดน้ำแข็งลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง ใส่เศษขนมปังลงในแก้วก่อนทำค็อกเทล