มีสูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมายที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน แม้จะมีความหลากหลาย แต่ก็มีหลักการในการเตรียมเหมือนกัน: การทำให้แอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์การเติมสารเติมแต่งกลิ่นและสารแต่งกลิ่นต่างๆ เพื่อให้เป็นไปตามสูตรอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ในครัวเรือนในฟาร์ม
วอดก้าแอลกอฮอล์
คุณภาพของเครื่องดื่มโฮมเมดจะขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์และความนุ่มนวลของน้ำโดยตรง ขอแนะนำให้ใช้ขวดเช่นจากสายผลิตภัณฑ์อาหารเด็ก - จากนั้นฐานจะไม่ต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม ต้องเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับการทำความสะอาด เทลงในโถแก้วที่สะอาดแล้วเติมผงถ่านกัมมันต์สำหรับร้านขายยา (15 เม็ดต่อ 3 ลิตร) ผัดเนื้อหาของภาชนะและปล่อยให้ยืน หลังจากหนึ่งวัน เทแอลกอฮอล์ลงในจานที่สะอาดโดยใช้ผ้ากอซรีดหรือผ้าสักหลาดสีขาว
เติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ลงในน้ำในส่วนเล็กๆ เพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการของเครื่องดื่มให้ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ หากคุณไม่มีอุปกรณ์วัดพิเศษ ให้ใช้อัตราส่วนทั่วไป: แอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน
วอดก้าไม่จำเป็นต้องเป็น 40% ABV ตามมาตรฐานของสหพันธรัฐรัสเซีย แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มนี้สามารถมีได้ตั้งแต่ 40 (ในประเทศแถบยุโรป - จาก 37.5%) ถึง 56%
เพื่อเพิ่มความนุ่มนวลให้กับวอดก้าแนะนำให้เติมน้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมจากน้ำและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน เติมน้ำเชื่อม 1 ช้อนชาลงในวอดก้าโฮมเมด 1 ลิตร ปิดผนึกจานด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งวัน แช่วอดก้าให้เย็นก่อนดื่ม
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมักเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 18% ถึง 60% ผลไม้, เบอร์รี่, เครื่องเทศ, เครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ มักจะยืนกรานในแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำ (วอดก้าโฮมเมดที่มีความแรง 45-50%)
คุณจะได้รับทิงเจอร์กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจากแครนเบอร์รี่ บดผลเบอร์รี่สะอาดหนึ่งแก้วด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันเทวอดก้าโฮมเมด 0.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน หลังจากถือทิงเจอร์แล้วสามารถเจือจางด้วยน้ำสะอาดได้ตามต้องการหากต้องการ:
- 30 ถึง 60% - เครื่องดื่มที่มีรสขมหรือกึ่งหวาน
- จาก 18 ถึง 25% มีปริมาณน้ำตาลมากถึง 30 กรัมต่อครึ่งแก้ว - เหล้าหวาน
หากในทิงเจอร์ 0.5 ถ้วยมีน้ำตาล 30 ถึง 40 กรัมแสดงว่าเป็นเหล้าแล้ว แม้แต่เครื่องดื่มที่มีรสหวาน (น้ำตาลประมาณ 50 กรัมต่อครึ่งถ้วย) ก็เรียกว่าเหล้า
มันยังคงกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและวางในที่เย็น
สุราทำเอง
เหล้าที่บ้านมักจะทำจากผลไม้สดและน้ำผลไม้เบอร์รี่ซึ่งเสริมด้วยแอลกอฮอล์กลั่นและรสหวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ผลไม้กับวอดก้าได้ คุณสามารถเพิ่มเอสเซ้นส์อะโรมาติกต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ
ได้เหล้าที่มีกลิ่นหอมมากจากสตรอเบอร์รี่สด เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในวอดก้า 1 ลิตรแล้วเก็บในที่อบอุ่นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาครึ่งเดือน หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาว ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทลงในอุณหภูมิห้อง ผสมสตรอเบอรี่แช่กับน้ำเชื่อมแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ยี่หร่า, มิ้นต์, โรสฮิป, มาจอแรม, ความเอร็ดอร่อยและสารเติมแต่งอื่น ๆ ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเหล้าโฮมเมด เอสเซ้นส์สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถทำล่วงหน้าได้โดยการทำให้ต้นไม้แห้ง บดให้เป็นผง เติมแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง (อย่างน้อย 75% -90%) ในอัตราส่วน 1:10 แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ด้วยการใช้หัวเชื้อ เครื่องเทศ สมุนไพร เบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ คุณสามารถสร้างสูตรแบรนด์ของคุณเองได้
