เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เป็นสากลมากที่สุด แต่ละประเทศมีสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับการเตรียมการ พวกเขาชอบเบียร์ในรัสเซียเช่นกัน พวกเขาต้มในปริมาณมากและดื่มกันในวันหยุด พวกเขารู้วิธีทำมอลต์สำหรับต้มตั้งแต่สมัยโบราณ และใช้สมุนไพรรสเผ็ดต่างๆ แทนฮ็อพ
มันจำเป็น
- สำหรับชงที่บ้าน:
- - มอลต์ 2.5 ลิตร
- - ฮ็อพ 6 แก้ว;
- - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์แห้ง 50 กรัม
- - กากน้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้ำเชื่อม);
- - น้ำ 10 ลิตร
- สำหรับจูนิเปอร์เบียร์:
- - จูนิเปอร์เบอร์รี่ 200 กรัม
- - น้ำผึ้ง 50 กรัม
- - อบเชย 1/3 ช้อนชา;
- - ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ 25 กรัม
- - น้ำ 2 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มอลต์เป็นพื้นฐานของเบียร์ทุกชนิด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะหรือทำเองก็ได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ สำหรับมอลต์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และแม้แต่ข้าวโอ๊ตก็ใช้ได้ เทเมล็ดธัญพืชลงในกระทะลึก ระดับและเติมน้ำ เมื่อเมล็ดงอก ให้สะเด็ดน้ำ (ถ้ายังมีอยู่) ตากเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อให้แห้งและบด มอลต์พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
เบียร์ทำเอง เทน้ำอุ่นลงบนมอลต์ คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้สั่งสอนหนึ่งวัน จากนั้นเติมเกลือใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง ลวกฮ็อพด้วยน้ำเดือด เติมน้ำซุป คนและต้มเบียร์ต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นำออกจากเตา แล้วกรองด้วยผ้าขาว แช่เย็นที่อุณหภูมิ 40-45 องศา ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในน้ำอุ่นแล้วเทลงในภาชนะที่มีเบียร์แล้วเติมกากน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 4
เทเบียร์ลงในขวดและทิ้งไว้โดยไม่ปิดฝาให้แช่ในที่มืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ปิดขวดให้แน่น และหลังจากนั้นอีกสองวัน เบียร์โฮมเมดก็จะพร้อมดื่ม
ขั้นตอนที่ 5
จูนิเปอร์เบียร์ จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้สะอาด ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดวางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ลดความร้อนและเคี่ยวผลเบอร์รี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
ผัดน้ำผึ้งกับอบเชยใส่ในอ่างน้ำและตั้งไฟได้ถึง 20 เติมน้ำผึ้งกับอบเชยลงในน้ำซุปต้นสนชนิดหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
เจือจางยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้งในน้ำอุ่นสองแก้วแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ให้เทยีสต์ลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปหมักในที่อุ่น ทันทีที่ยีสต์โฟมลอยขึ้นสู่ผิวเบียร์ ให้ผสมทุกอย่างอีกครั้งให้ละเอียด บรรจุขวดและปิดผนึกอย่างดี วางขวดในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไปห้าวัน จูนิเปอร์เบียร์ก็จะพร้อม