ในสมัยกรีกและโรมโบราณ ผู้ที่ดื่มไวน์ที่ไม่เจือปนเรียกว่าคนป่าเถื่อน เป็นครั้งแรกที่ชาวสปาร์ตันเห็น "ความป่าเถื่อน" ดังกล่าวในระหว่างการพบปะกับชาวไซเธียนส์ หลังจากนั้นชาวกรีกเริ่มเรียกการใช้ไวน์บริสุทธิ์ว่า "ดื่มในแบบไซเธียน" ขณะนี้ในประเทศผู้ผลิตไวน์ของยุโรป ไวน์ถูกเจือจางด้วยน้ำไม่บ่อยนัก แต่มีบางครั้งที่แนะนำให้เติมลงในเครื่องดื่ม
เหตุใดไวน์จึงถูกเจือจางก่อน
ในสมัยโบราณ ไวน์มีบทบาทที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ในหมู่ชาวกรีก ไวน์เป็นเครื่องดื่มหลักในการดับกระหาย เพราะพวกเขาไม่มีน้ำดื่มเพียงพอ เฉพาะเด็กและคนป่วยเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำสะอาด คนอื่นๆ จะต้องพอใจกับไวน์เจือจาง
ชาวโรมันเก็บไวน์ในรูปแบบที่ข้นขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าแอมโฟเรของพวกเขาไม่สามารถรับประกันการเก็บรักษาไวน์ได้อย่างสมบูรณ์ในรูปของเหลว ดังนั้นก่อนเสิร์ฟความคงตัวของเยลลี่จึงถูกเจือจางด้วยน้ำ - นี่คือมงกุฎของวัฒนธรรม ในกรุงโรมโบราณมีความเชื่อกันว่าชนชาติอื่นดื่มไวน์ที่ไม่เจือปน และแม้ว่าเวลาจะเปลี่ยนไป แต่ประเพณียังคงอยู่ แต่ก็ได้รับความหมายใหม่เท่านั้น
ทำไมต้องเจือจางไวน์
วันนี้ไวน์เจือจางด้วยน้ำด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวอย่างเช่น ไวน์องุ่นขาวเหมาะสำหรับการดับกระหาย โดยเจือจางในอัตราส่วน 1: 4 หรือ 1: 3 (ส่วนหนึ่งของไวน์และน้ำ 3-4 ส่วน)
ไวน์ยังเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความหวานและความแรง หากผสมกับน้ำอย่างถูกต้องก็จะดื่มได้ง่ายโดยไม่ทำให้มึนเมารุนแรง บ่อยครั้งที่ไวน์โฮมเมดออกมามีน้ำตาลมากเกินไป และการเติมน้ำสามารถทำให้รสหวานเป็นกลางได้ เฉพาะไวน์ดังกล่าวเท่านั้นที่ควรเจือจางก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่ไวน์จะเสื่อมสภาพ
ไวน์แดงร้อนอุ่นได้ดีรักษาอาการไอและหวัดได้ ที่นี่คุณต้องเจือจางไวน์แดงหนึ่งขวดด้วยน้ำ 200 มล. เพิ่ม 7 กานพลูและน้ำผึ้งกับลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ถัดไปจะต้องนำส่วนผสมไปต้มให้เดือดปรุงเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน ปรากฎว่าไวน์ปรุงสุกแบบโฮมเมดซึ่งมีผลในการรักษา ในระหว่างการต้ม แอลกอฮอล์บางส่วนจะระเหย และต้องขอบคุณน้ำที่เติมเข้าไป ทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ เพื่อรักษาอาการไอ คุณต้องดื่มไวน์ร้อนวันละสองครั้ง
เพื่อจุดประสงค์ทางศาสนา ไวน์ก็ถูกทำให้เจือจางเช่นกัน ตัวอย่างเช่น นักบวชออร์โธดอกซ์ในช่วงศีลระลึกของศีลระลึกแจกจ่าย Cahors ที่เจือจางให้กับนักบวช Cahors ได้รับการตรวจสอบคุณภาพด้วยการผสม ในการทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งของ Cahors จะเจือจางด้วยน้ำสามส่วนหลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องลิ้มรสไวน์ Cahors คุณภาพสูงจะคงกลิ่นและสีไว้ ในขณะที่ตัวแทนจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และกลายเป็นเมฆครึ้ม
วิธีเจือจางไวน์อย่างถูกวิธี
ในการทำให้ไวน์เจือจาง ให้ใช้น้ำต้มหรือน้ำกลั่นโดยเฉพาะ ไวน์ขาวและแดงในอาร์เจนตินาเจือจางด้วยน้ำแร่อัดลมในอัตราส่วน 1: 3 - ได้ไวน์อัดลม
เมื่อเจือจางไวน์ ปริมาณของไวน์ควรน้อยกว่าปริมาณน้ำเสมอ ตามประเพณีของชาวยุโรป ไวน์ขาวจะเจือจางด้วยน้ำเย็น ส่วนสีแดง - ด้วยน้ำร้อน ไวน์หวาน กึ่งแห้ง กึ่งหวาน และหวาน สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ หากคุณเจือจางไวน์ที่ผสมสารเติมแต่ง ไวน์จะสูญเสียรสชาติไป อย่างไรก็ตาม ควรเทน้ำลงในไวน์ ไม่ใช่ในทางกลับกัน
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ คุณก็จะได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำพร้อมรสชาติที่เบาสบาย