วิธีชงกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งคือการชงในภาชนะพิเศษที่เรียกว่าตูร์กา การทำกาแฟในเติร์กไม่ใช่เรื่องยาก แต่วิธีนี้มีคุณสมบัติหลายประการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทปริมาณน้ำเย็นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารลงในชาวเติร์กแล้ววางบนเตาโดยเปิดความร้อนที่ช้าที่สุด จากนั้นเติมกาแฟบด 2 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ต้องเทกาแฟลงไปเพื่อให้มันยังคงอยู่บนผิวน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ ผสมกับกาแฟ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน กาแฟที่บดแล้วจะจมลงไปที่ก้นหม้อและต้มให้เข้มข้นที่สุด คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเย็นได้ทันทีเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
เคี่ยวกาแฟจนเริ่มเดือด การต้มกาแฟจะเริ่มทะลุเปลือกกาแฟที่เกิดขึ้นบนผิวน้ำ ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณการต้มกาแฟครั้งแรก ให้ยกออกจากเตาทันที น้ำที่ใช้ต้มกาแฟไม่ควรต้ม เนื่องจากอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการต้มกาแฟคือ 92-94 องศา หลังจากนำเครื่องดื่มออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน: ใส่ชาวเติร์กกลับบนเตาแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นนำกาแฟออกจากเตาทันที ทำเช่นนี้สามครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
กาแฟที่นำไปต้มสามครั้งพร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็สามารถเทลงในถ้วย ถ้วยที่เสิร์ฟกาแฟต้องอุ่นให้ร้อนเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มสูญเสียรสชาติและกลิ่นจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถอุ่นถ้วยโดยใช้น้ำร้อนจากก๊อก ฟองที่ขึ้นรูปด้านบนสามารถเกลี่ยให้ทั่วถ้วยแล้วเทกาแฟลงไป