วิธีชงกาแฟที่ได้รับความนิยมและสร้างสรรค์ที่สุดวิธีหนึ่งคือการต้มบนเตา ขอบเขตสำหรับการทดลองในสาขานี้เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง คุณสามารถเปลี่ยนขนาดยา ประเภทของกาแฟ เพิ่มน้ำตาลหรือเครื่องเทศ ต้มครั้งเดียวหรือหลายครั้งและด้วยความเร็วที่ต่างกัน
มันจำเป็น
- - เติร์ก
- - กาแฟบด
- - เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ง่ายที่สุดในการชงกาแฟบนเตามีดังนี้ สำหรับชาวเติร์กที่มีปริมาตรประมาณ 200 มล. คุณต้องใช้กาแฟหนึ่งหรือสองช้อนชา (เพื่อลิ้มรส) พร้อมสไลด์ ควรใช้กาแฟบดละเอียดเหมาะสำหรับการต้ม เทน้ำเย็นลงบนกาแฟในเติร์กแล้วจุดไฟ ไฟเล็กๆ ดีที่สุด แต่ผู้รักกาแฟที่ใจร้อนบางคนก็ใช้ไฟขนาดใหญ่เช่นกัน ดูกาแฟอย่างระมัดระวัง: คุณควรถอดออกทันทีที่เครื่องดื่มเริ่มเดือด คุณไม่สามารถนำกาแฟไปต้มได้รสชาติของมันเสียไปอย่างมาก นำกาแฟออกตรงเวลารอสักครู่จนกว่าบริเวณจะละลาย จากนั้นคุณสามารถเทลงในถ้วยเพิ่มน้ำตาลหรือนมเพื่อลิ้มรส: กาแฟพร้อม!
ขั้นตอนที่ 2
มีสูตรอื่นที่เร็วกว่า แต่รสชาติต่างกันเล็กน้อย ใช้เติร์กเทน้ำลงไปแล้วต้ม จากนั้นนำเติร์กออกจากความร้อนเทกาแฟหนึ่งช้อนชาลงในน้ำร้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้เกิดฟองที่น่าพึงพอใจบนพื้นผิว โดยทั่วไป การกวนกาแฟขณะต้มจะสร้างฟองเสมอ จากนั้นนำไก่งวงไปตั้งบนไฟที่เล็กที่สุดบนเตาแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด นำชาวเติร์กออกจากเตาทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้นและม้วนตัวขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับกาแฟที่เข้มเป็นพิเศษ ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้ ใช้ชาวเติร์กล้างและผึ่งไฟให้แห้งโลหะจะร้อนขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้เทกาแฟลงในชาวเติร์กแล้วเทน้ำเย็น ใส่ไฟต่ำและรอจนเกิดฟอง คุณต้องกำจัดพวกเติร์กก่อนที่โฟมจะเริ่มขึ้น ปิดไฟแล้วรอ 5-7 นาที ตอนนี้ใส่กาแฟลงในกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ด้วยวิธีนี้ การล้างกาแฟให้ตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่คุณไม่ควรผสมกากกาแฟ
ขั้นตอนที่ 4
รสกาแฟ. ถ้าคุณชอบสูตรและเครื่องเทศที่แปลกใหม่ คุณจะต้องชอบกาแฟนี้อย่างแน่นอน ใช้ชาวเติร์กเทขิงครึ่งช้อนชาลงไปแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทน้ำที่เกิดขึ้นที่ไหนสักแห่ง: มันจะมีประโยชน์ในไม่ช้า ล้างชาวเติร์กแล้วผึ่งให้แห้ง ตอนนี้เทน้ำตาลที่ด้านล่างเพื่อลิ้มรส ถ้าปกติคุณดื่มกาแฟปราศจากน้ำตาล ให้ใช้ช้อนชาระดับหนึ่ง ตั้งไฟเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ บนน้ำตาลคาราเมลที่ค่อยๆ โยนสองกลีบ พริกไทยดำสามเม็ด (ต้องกัดหรือหั่นด้วยมีดก่อน) กระวาน 2-3 ชิ้น (ควรเป็น ลอกออกด้วยมือของคุณ) คุณยังสามารถใส่ผักชีบนปลายมีด สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว ในขณะที่น้ำตาลบางส่วนยังเป็นสีขาวอยู่ ถัดไป ใส่กาแฟ 2 ช้อนชาในเติร์ก รอสักครู่: ได้เวลาเทน้ำขิงแล้ว! ต้มกาแฟนี้ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน เมื่อพร้อมแล้วให้ถอดออก ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีก่อนใช้