เนื้อสับเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา แพคเกจที่สวยงามพร้อมเปียเนื้อที่วางไว้อย่างเรียบร้อยดึงดูดความสนใจ แต่การมองแวบแรกไม่ได้ทำให้เห็นคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหาอย่างชัดเจน
คุณภาพของเนื้อสับที่ขายตามน้ำหนักสามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ กลิ่น น้ำที่ไหลออกมา และรูปร่างของเปีย
- เนื้อสับไม่ควรมีกลิ่นภายนอก โดยเฉพาะกลิ่นเครื่องเทศ
- เนื้อสับสดจะปล่อยของเหลวใสสีชมพูเล็กน้อยออกมาเสมอ ของเหลวสีเข้มและขุ่นเป็นสัญญาณของความเหม็นอับ
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปควรมีสีสม่ำเสมอ และการไม่มีสิ่งเจือปน (นอกเหนือจากไขมัน) จะบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เนื้อสับในถาดที่มีพื้นหลังที่รู้จักมีข้อดีหลายประการ นี่คือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท องค์ประกอบบนฉลากและการรับประกันของผู้ผลิต
บรรจุภัณฑ์
เมื่อเลือกเนื้อสับ ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจากโรงงาน ไม่แนะนำให้ซื้อถาดที่มีเนื้อสับที่ห่อด้วยฟิล์มยึด สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ และเปอร์เซ็นต์ของเส้นใยกล้ามเนื้อและวัตถุดิบทุติยภูมิถูกประเมินค่าสูงไปเกินจริงไปในทางเดิม
ประเภท
หมวดหมู่ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์แจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสับและเนื้อหาของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (เนื้อ) ในนั้น
- เนื้อบดในหมวดนี้มีปริมาณเนื้อสูงสุด โดยมีส่วนแบ่งเกิน 80% ของมวลทั้งหมด
- บรรจุภัณฑ์ของเนื้อสับในหมวดนี้เป็นแขกที่มาเยี่ยมบ่อยที่สุดบนชั้นวางสินค้าจาก 60 ถึง 80% ของเนื้อสัตว์ในองค์ประกอบไม่เพียง แต่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ แต่ยังช่วยให้ผู้ผลิตสามารถเก็บป้ายราคาไว้ที่ ระดับราคาไม่แพง
- โปรดทราบว่าหมวดหมู่นี้และต่อไปนี้อาจเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเนื้อสัตว์ ปริมาณเนื้อสัตว์อยู่ระหว่าง 40 ถึง 60% โดยส่วนประกอบเนื้อสัตว์ลดลง 20% ตามลำดับในหมวด G และ D
เคล็ดลับ: นักการตลาดสังเกตมานานแล้วว่าผู้บริโภคกำหนดคุณภาพของเนื้อสับตามสีของมัน เมื่อทราบคุณลักษณะนี้แล้ว ผู้ผลิตเนื้อสับที่ไร้ยางอายมักจะแต้มสีลงไป เลือกตามประเภทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น และน้ำหนึ่งแก้วจะช่วยระบุการมีอยู่ของสีย้อมในเนื้อเลื่อน