นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับบุคคลอย่างไม่ต้องสงสัย การดูดซึมของนมความเร็วของการย่อยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอุณหภูมิของเครื่องดื่ม ประโยชน์มากที่สุดคือนมสดซึ่งตรงจากใต้โคนมมีคุณสมบัติต้านจุลชีพมีวิตามินและธาตุอาหารจำนวนมากดูดซึมและแปรรูปได้ง่ายและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน จากข้างบนนี้สรุปได้ว่านมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือนมอุ่น แต่สำหรับคนที่ชอบเครื่องดื่มเย็นๆล่ะ?
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เข้าสู่กระเพาะอาหาร เอนไซม์จากน้ำย่อยจะเริ่มออกฤทธิ์ เมื่อผสมนมเย็นกับสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร เกิดการแข็งตัว กล่าวคือ เกล็ดโปรตีนและไขมันนมหลุดออกมา อัตราของกระบวนการได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร โดยเพิ่มขึ้น - นมแข็งตัวเร็วขึ้นมาก ในขณะที่ลดปริมาณกรดไฮโดรคลอริกและบรรเทาอาการปวดสำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหาร ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อุณหภูมิของนมไม่ควรต่ำกว่า 35-40 องศา ผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารต่ำไม่แนะนำให้ดื่มนมที่มีอุณหภูมิใดๆ เลย เนื่องจากนมจะไม่ทำให้แข็งกระด้างและเข้าสู่ลำไส้โดยไม่ได้แปรรูป
นักโภชนาการและแพทย์ทางเดินอาหารสรุปว่าไม่ควรดื่มนมเย็น ๆ เพราะเมื่อเข้าสู่กระเพาะจะกลายเป็นสารเหนียวหนักที่เกาะอยู่ตามผนังของระบบทางเดินอาหารและในที่สุดก็กลายเป็นสารพิษซึ่งส่งผลเสียโดยธรรมชาติ ทางกายภาพ สถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เมื่อเวลาผ่านไปอาจเกิดอาการท้องร่วงและอาหารไม่ย่อยอย่างต่อเนื่อง
การย่อยเครื่องดื่มเย็น ๆ ต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก หลังจากกระบวนการทำให้แข็งตัวแล้ว ซีรั่มที่เหลือจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และเกล็ดโปรตีนที่เย็นแล้วยังคงไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน และยังทำให้เกิดความผิดปกติในอวัยวะของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย
นอกจากความผิดปกติของลำไส้แล้ว นมเย็นมักจะทำให้เกิดอาการเจ็บคอ และในรายที่มีอาการรุนแรงอาจถึงกับเจ็บคอ
ความจริงที่ว่านมมีประโยชน์ไม่อาจปฏิเสธได้ เพียงแต่ควรบริโภคแบบอุ่นและแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ