เบเกิลมาหาเราจากเบลารุส เป็นลูกกวาดที่มีรูปร่างเป็นวงแหวนที่มีหน้าตัดเป็นวงกลม เตรียมจากแป้งคัสตาร์ดหรือลวก ดังนั้นชื่อที่สองของเบเกิลจึงถูกห่อ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งรสจืดหวานหรือเค็ม
มันจำเป็น
-
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 3.5 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เนย 50 กรัม
- 1 ไข่แดง
- นม 50 มล.
- เมล็ดงาดำหรือถั่วบดละเอียดสำหรับโรย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมข้นลงในชามลึก ตอกไข่สองฟอง ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลาและเนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อแยกอนุภาคขนาดใหญ่และอิ่มตัวด้วยอากาศ ควรใช้ส่วนผสมของแป้งพรีเมี่ยมและแป้งชั้นหนึ่ง ผสมกับเบกกิ้งโซดาและใส่นมข้น นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
รีดแป้งเป็นลูกกลิ้งหนา 1-1.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. จากนั้นทำเป็นวงแหวนโดนัท
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ตีนมกับไข่แดง จุ่มเบเกิลลงในส่วนผสมนี้แล้ววางบนแผ่นอบ โรยด้วยเมล็ดงาดำหรือถั่วบดละเอียดด้านบน บีบแป้งลงในแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5
อบเบเกิลในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาจนเบเกิลมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำ (ประมาณ 15 นาที)
เบเกิลพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม ลูกอม
นม kefir นมอบหมัก ชา กาแฟ น้ำเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มสำหรับเบเกิล
ขั้นตอนที่ 6
ลองเบเกิลยัดไส้
สำหรับการกรอกให้ใช้หมูสับ 300 กรัม (คุณสามารถใช้ไก่หรือส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว) เพิ่มหัวหอมสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นตีไข่ 2 ฟองลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม คุณยังสามารถใส่ข้าวต้ม สมุนไพร เครื่องเทศลงไปด้วย
ใส่เบเกิลลงในนมอุ่นเพื่อให้นิ่มเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อสับลงในเบเกิลด้วยช้อนชาใส่เนื้อสับลงในเบเกิลแต่ละอันเติมรูให้แน่น ด้านบนคุณสามารถโรยบาแกตต์แต่ละชิ้นด้วยชีสขูดละเอียด
ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
อร่อย!