สูตรง่ายๆนี้จะแสดงวิธีการปรุงนกกระทาให้อร่อยและสวยงามไปพร้อม ๆ กัน เนื้อฉ่ำยัดไส้เบคอน วิสกี้ แยมผิวส้มและอบในเตาอบจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติ หมอนชิปกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลจะช่วยเสริมจาน
มันจำเป็น
- สำหรับสี่คน:
- - น้ำตาลทรายแดงอ่อน - 3 ช้อนโต๊ะ
- - ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
- - แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 900 กรัม
- - น้ำซุปไก่ - 1, 7 ถ้วย;
- - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
- - เนย - 70 กรัม
- - เบคอน - 18 ชิ้น;
- - หัวหอม - 0, 5 ชิ้น;
- - นกกระทา - 8 ชิ้น;
- - พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- - โหระพาสด - 2 ช้อนชา;
- - วิสกี้ - 0.5 ถ้วย;
- - แยมผิวส้ม - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชาม ผสมวิสกี้ มาร์มาเลด และโหระพาสด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
แปรงนกกระทาที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำดอง ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดีกว่า - ตลอดทั้งคืน
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส หั่นแฮม 2 ชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมเบคอนกับหัวหอมสับ ใส่เนย 15 กรัม แล้วผัดในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเบคอนกรอบ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตอกไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับ
ขั้นตอนที่ 4
บรรจุนกกระทาแต่ละตัวด้วยการเติมที่เกิดขึ้น ตัดเบคอน 8 ชิ้นเป็นซีกแล้ววางบนซากแต่ละชิ้น เทน้ำดองพริกไทย อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม รดน้ำน้ำดองและน้ำผลไม้ทุก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่นกกระทากำลังอบ ให้ระเหยน้ำสต๊อกไก่ครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มวิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะลงไปและทำหน้าที่เป็นซอส
ขั้นตอนที่ 6
ตัดลูกแพร์แอปเปิ้ลและมันฝรั่งล้างในน้ำเป็นชิ้น ละลายเนยที่เหลือในเตาอบหรือกระทะขนาดใหญ่ของชาวดัตช์ ใส่มันฝรั่ง โรยหน้าด้วยเบคอนที่เหลือ ผ่าครึ่ง ปรุงส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง 15 นาที. จากนั้นใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, โหระพาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
ปิดหม้อหรือกระทะที่มีฝาปิดหรือฟอยล์อยู่ด้านบน อบในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 205oC เสิร์ฟนกกระทายัดไส้ร้อนๆ เป็นอาหารอิสระ