การเตรียมบีทรูทฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะถูกจัดเตรียมโดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ อาหารกระป๋องแบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นของว่างหรือกับข้าวเย็น ๆ เพิ่มลงในสลัดและซุป ด้วยการอนุรักษ์อย่างเหมาะสม พืชรากยังคงรักษาสัดส่วนที่สำคัญของวิตามิน กรดอะมิโน และเส้นใย
หัวผักกาดดอง Pick
หัวบีทเหล่านี้สามารถใช้สำหรับโรยหน้า เตรียมสลัด หรือเป็นอาหารว่างแบบแยกเดี่ยว จานจะกลายเป็นแคลอรีไม่สูงเกินไปและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- 10 หัวบีทหนุ่มที่แข็งแกร่ง;
- 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชา ล. เกลือ;
- น้ำ 1 แก้ว
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
ล้างหัวบีทด้วยแปรง ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ เติม 1 ช้อนชา เกลือ. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วต้มรากประมาณ 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หัวบีทควรนิ่ม
ระบายน้ำทำให้รากเย็นลงเล็กน้อยเอาเปลือกออก ตัดหัวบีทเป็นชิ้นเรียบร้อย ใส่ลงไปในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำ นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จัดชิ้นสำเร็จรูปในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อน พลิกขวดที่ปิดฝาอย่างผนึกแน่นแล้วรอให้เย็น น้ำดองสามารถเก็บไว้ได้ หัวบีทเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด ไส้กรอก ปลาเฮอริ่ง ตุ๋นหรือมันฝรั่งทอด
บีทรูทและคาเวียร์ผัก
อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก - หัวบีทสับกับแครอทพริกและกระเทียม คาเวียร์เหมาะสำหรับทำแซนวิชหรือทาร์ต
ส่วนผสม:
- หัวผักกาดอ่อน 3 กก.
- แครอท 2 กก.
- พริกหวาน 2 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2 หัว;
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกแครอท หัวบีท และกระเทียม ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารในครัว สับผักใบเขียวใส่ในกระทะใส่น้ำซุปข้นผักเกลือพริกไทยน้ำมัน นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สลัดบีทรูทกับผักจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นไม่จำเป็นต้องใส่ช่องว่างในตู้เย็น
การเตรียมฤดูหนาวสำหรับ Borsch
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผักคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณปรุง Borscht แบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด 2 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 0.5 กก.
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ;
- มะเขือเทศสุก 1 กก.
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
ล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศพริกหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ผักในหม้อลึก.
ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำดองลงบนส่วนผสมผัก คนให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที ใส่น้ำสลัดในกระป๋องที่สะอาด แห้ง แล้วปิดฝา