เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดเป็นสถานที่พิเศษในเมนูเทศกาล คุณต้องไม่เพียงแต่รวมแอลกอฮอล์เข้าด้วยกันอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้กฎเกณฑ์ซึ่งคุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้
มันจำเป็น
- - การปรากฏตัวของห้องใต้ดิน (หรือที่มืดและเย็น);
- - การปฏิบัติตามความชื้น
- - รักษาอุณหภูมิให้คงที่
- - มีชั้นวางหรือช่องพิเศษสำหรับเก็บขวด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เครื่องดื่มที่อร่อยและมีราคาแพงเช่นคอนญักต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการในระหว่างการเก็บรักษา คุณต้องควบคุม 4 พารามิเตอร์: ความแน่นของขวด ตำแหน่งของขวด แสงและอุณหภูมิ ต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์เหล่านี้เมื่อเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
ทางที่ดีควรเก็บคอนยัคไว้ในถังไม้โอ๊คเพราะ ในสภาวะอื่นๆ คุณภาพของแอลกอฮอล์จะลดลง แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้ ก็ไม่ควรตุนแอลกอฮอล์ไว้ใช้ในอนาคต แต่ให้ต่ออายุสต็อกของคุณเป็นระยะ วางขวดคอนญักในตำแหน่งตั้งตรงเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มสัมผัสกับจุกไม้ก๊อก เนื่องจากแอลกอฮอล์คอนญักจะดูดซับกลิ่นได้เป็นอย่างดี
ขั้นตอนที่ 3
ต้องปิดขวดคอนยัคให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน หากคุณวางแผนที่จะเก็บขวดคอนญักไว้หลายปีก็ควรที่จะเติมขี้ผึ้งปิดผนึกที่คอขวด
ขั้นตอนที่ 4
เก็บคอนญักที่อุณหภูมิ 5-15 องศาเซลเซียสในที่มืด โปรดทราบว่าคอนญักแบบเปิดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2-3 เดือนเท่านั้น เนื่องจากอากาศที่เข้าสู่ขวดจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มได้อย่างมาก เทคอนยัคที่ยังไม่เสร็จลงในขวดขนาดเล็กแล้วปิดให้แน่น
ขั้นตอนที่ 5
เก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นวอดก้าหรือวิสกี้ที่อุณหภูมิ 5-25 ° C และความชื้นในอากาศไม่เกิน 85% ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้แอลกอฮอล์จะไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับสารอื่นและเปลี่ยนรสชาติ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วเท่านั้น (ยกเว้นคริสตัล) ปิดผนึก มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะระเหยและอ่อนลงและแรงน้อยลง อย่าใช้ขวดพลาสติกเช่น แอลกอฮอล์สามารถละลายพลาสติกและสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่ปรากฏอยู่ในเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 6
โปรดทราบว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบ่งออกเป็น 2 ประเภท: สามัญ (ไม่มีสารเติมแต่ง) อายุการเก็บรักษาหากจัดเก็บอย่างถูกต้องจะไม่จำกัด และเครื่องดื่มพิเศษที่ทำจากส่วนผสมและรสชาติจากพืช (แอปเปิ้ล นม ลูกพรุน เป็นต้น) เก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษไว้ได้ไม่เกิน 6-12 เดือน เนื่องจากสารปรุงแต่งรสทำให้เกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์
ขั้นตอนที่ 7
ควรเก็บแสงจันทร์ไว้ในขวดแก้วธรรมดาและระวังตะกอนที่ด้านล่างของขวด หากเครื่องดื่มมีเมฆมากหรือมีตะกอนปรากฏขึ้นต้องเปลี่ยนภาชนะ moonshine สมุนไพรถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อเก็บไวน์ เก็บอุณหภูมิไว้ 10-15 °C เพราะ C อุณหภูมิสูงเร่งกระบวนการชราและกีดกันความสดและความละเอียดอ่อนในขณะที่อุณหภูมิต่ำทำให้กระบวนการเหล่านี้ช้าลง หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสุดขั้วที่ทำให้จุกก๊อกเสียและปล่อยให้อากาศเข้าไปในไวน์ เก็บไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ และสปาร์คกลิ้งไวน์ไว้ใกล้พื้น ในขณะที่ไวน์แดงและไวน์กึ่งหวานสามารถเก็บไว้ได้สูงกว่า
ขั้นตอนที่ 9
สังเกตความชื้นในอากาศ 70-80% ในพื้นที่เก็บไวน์ ซึ่งจะทำให้จุกไม่แห้ง ควรมืดในห้องเนื่องจากแสงจ้ากระตุ้นอายุของเครื่องดื่ม ทางที่ดีควรเก็บไวน์ไว้ในช่องหรือช่องพิเศษในห้องใต้ดิน
ขั้นตอนที่ 10
รักษาขวดไวน์ให้สงบโดยขจัดการสั่นสะท้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สร้างตัวเว้นวรรคพิเศษระหว่างชั้นวาง
ขั้นตอนที่ 11
เก็บขวดในแนวนอนเพื่อไม่ให้ไวน์สัมผัสกับจุกซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือจุกจะไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่านเข้าไปภายใน