ในบางประเทศผลไม้แช่อิ่มเป็นของหวานน้ำเชื่อมในอาหารอันโอชะนั้นหนาแน่น ในอาหารรัสเซียผลไม้แช่อิ่มถูกต้มจากน้ำปริมาณมากโดยเติมผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, ผลไม้, น้ำตาล - ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่บรรเทาความกระหายและเติมสารอาหาร เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดเตรียม
น้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องมีคุณภาพสูง - สปริงหรือกรอง หากใช้ผลไม้แห้งและส่วนผสมแช่แข็งพวกเขาสามารถแช่ในน้ำเย็นผลเบอร์รี่สดและผลไม้จะต้องต้มในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด
น้ำตาลชนิดใดก็ได้ที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม รวมถึงน้ำตาลอ้อย ถ้าคุณเติมน้ำผึ้ง คุณจะได้เครื่องดื่มที่เรียกว่า อุซวาร์ ควรใช้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพดีเท่านั้นโดยเติมลงในเครื่องดื่มเย็นเพื่อลิ้มรส
ฐานของผลไม้แช่อิ่มสามารถเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่พวกเขาสามารถสดแช่แข็งหรือแห้ง ในบางสูตร คุณสามารถหาผักได้ เช่น รูบาร์บ บวบ แครอท ฟักทอง
เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม เครื่องเทศ (กานพลู, มิ้นต์, บาล์มมะนาว, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ), ไวน์หรือน้ำผลไม้จะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วเครื่องเทศจะถูกเพิ่มอย่างแท้จริงหนึ่งนาทีก่อนที่ผลไม้แช่อิ่มจะพร้อม
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงโดยมีการต้มหรือไม่ต้มก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ ขอแนะนำให้หั่นผลไม้แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลไม้ที่นิ่มให้มีขนาดใหญ่ขึ้น ผลเบอร์รี่มักจะวางทั้งหมด
ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำเดือดจากนั้นเทฐานของผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และหลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาหลายนาที ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจะต้องถูกนำออกจากความร้อนและเย็น
เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีวิตามินสูงสุดไม่สามารถต้มผลไม้ได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเชื่อมลงไปแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด: เคล็ดลับบางอย่าง
1) ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งเพียงแค่โยนลงในน้ำเชื่อมร้อน
2) เพื่อรักษาวิตามินมักจะเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม
3) หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดมาก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน
4) อบเชยถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
5) ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน และเพื่อยืดอายุการเก็บ เครื่องดื่มสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน