ไวน์โฮมเมดมีประวัติที่มาทั้งหมดและมีประเพณีมากมายในวิธีการผลิตที่สังเกตได้ในประเทศต่างๆ คำถามหลักสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำไวน์โฮมเมดคือวิธีการตรวจสอบความพร้อมและวิธีทำความเข้าใจว่าเครื่องดื่มสามารถบริโภคได้หรือเสื่อมสภาพ
ไวน์โฮมเมดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกัน จากส่วนผสมที่แตกต่างกัน และมักจะเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น วอดก้า คอนญัก เหล้า ไวน์ขาวและไวน์แดงสำหรับผสม ระยะเวลาการทำให้สุกของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสูตร
บ้านเกิดที่มีชื่อเสียงที่สุดของไวน์โฮมเมดคือฝรั่งเศส เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวฝรั่งเศสทำไวน์โดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา
คุณสมบัติสูตร
มีกรอบเวลาที่หลากหลายสำหรับระยะเวลาในการหมักไวน์ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการได้ไวน์อายุน้อยที่ไม่แรงมาก เป็นสปาร์กลิง 10-15 วันก็เพียงพอแล้ว โดยที่คุณเห็นว่าฟองแก๊สเกือบทั้งหมดออกจากขวดแล้ว
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บไวน์ไว้นาน: อย่างน้อย 40 วัน ยิ่งกว่านั้น ในระหว่างช่วงเวลาการหมักทั้งหมดของเครื่องดื่ม คุณต้องเขย่าขวดและเอาโฟมที่เกิดจากด้านบนออก
ส่วนผสมสำหรับทำไวน์โฮมเมด
ระยะเวลาการแช่ไวน์ขึ้นอยู่กับการเติม ตัวอย่างเช่น ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันมีอายุตลอดทั้งปี จากผลมะยม - เป็นเวลาครึ่งปี และวัสดุไวน์ที่ "เร็วที่สุด" คือลูกเกดและเชอร์รี่ คุณสามารถลิ้มรสไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้ใน 2 เดือน
สัญญาณของความพร้อมไวน์
สัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าไวน์พร้อมแล้วก็คือสีของมัน ไวน์ควรชี้แจง และตะกอนขุ่นทั้งหมดควรอยู่ที่ด้านล่าง เครื่องดื่มจะต้องเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังอย่างน้อยสองครั้งตลอดระยะเวลาการหมักเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในขวดเก่า ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ระบายไวน์เป็นประจำ - เดือนละครั้งหรือสองครั้ง ยิ่งคุณเทเครื่องดื่มลงในขวดใหม่บ่อยขึ้น โดยทิ้งตะกอนไว้ในภาชนะเก่า ไวน์ของคุณก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น ไวน์ก็จะมีเฉดสีอ่อนที่น่าอัศจรรย์
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าในช่วงเวลาที่ผสมไวน์ จะต้องวางไว้ในห้องมืด ควรอยู่ในที่ที่มีอากาศเย็น
อย่าลืมว่ายิ่งแช่ไวน์นานเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งมีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
หลายคนใช้ถุงมือยางแทนไม้ก๊อกที่ขวด เชื่อกันว่าถ้าถุงมือไม่พองอีก ไวน์ก็พร้อม และฟองสบู่ก็ออกมาหมดแล้ว คุณยังสามารถทำรูในจุกไม้ก๊อกและติดท่อสำหรับดื่มแบบปกติที่นั่น ซึ่งก๊าซทั้งหมดจะหลบหนีระหว่างการหมัก
หากคุณทำตามกฎที่ค่อนข้างง่ายเหล่านี้ คุณจะเข้าใจได้อย่างแน่นอนว่าไวน์ของคุณพร้อมหรือยัง