เมื่อแห้ง ความชื้นจะระเหยจากผักและผลไม้เท่านั้น โครงสร้างของเซลล์ในเนื้อเยื่อ เช่นเดียวกับการแช่แข็งจะไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือเหตุผลที่เครื่องอบผ้ากำลังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองและแม่บ้านในฤดูร้อน นอกจากนี้ คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักแห้งโดยใช้เทคนิคนี้ค่อนข้างง่าย
อาหารแห้งยังได้รับสารอาหารมากกว่าอาหารสด ตัวอย่างเช่น ในแอปเปิ้ลที่ขายในร้านค้า การสูญเสียธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ในช่วงปลายฤดูหนาวอาจสูงถึง 90% การอบแห้งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมดในผักและผลไม้ นอกจากนี้ เมื่อใช้เทคนิคที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถดำเนินการเก็บเกี่ยวมากมายที่ได้รับในสวนหรือในสวนโดยเร็วที่สุดและไม่ต้องเสียค่าแรงมากนัก
ข้อดีของการอบแห้งในเครื่องอบผ้า
มีหลายวิธีในการขจัดความชื้นจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล แครอท ฯลฯ ผักและผลไม้จะถูกทำให้แห้งโดยตรงในแสงแดด ในเตาอบ และแม้กระทั่งแบตเตอรี่ แต่วิธีที่สะดวกที่สุดคือการทำให้แห้งในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องอบผ้า เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าว ไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะเน่าหรือได้รับผลกระทบจากแมลงในระหว่างการแปรรูป นอกจากนี้คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งโดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก การดำเนินการดังกล่าวเมื่อใช้แล้วจะลำบากน้อยลง
สิ่งที่สามารถจำนำได้
แน่นอน แม่บ้านที่ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสนใจสิ่งที่จะทำให้แห้งในเครื่องอบผักเป็นหลัก อนุญาตให้ใส่อุปกรณ์ดังกล่าว:
- เห็ด;
- มันฝรั่ง;
- แครอท:
- หัวผักกาด;
- มะเขือเทศ;
- กะหล่ำปลี;
- หัวหอมและกระเทียม
แน่นอนคุณสามารถทำให้กรีนแห้งในอุปกรณ์ดังกล่าว ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ลงในเครื่องอบผ้า โดยทั่วไป พืชผลที่ปลูกในเกือบทุกสวนหรือพืชสวนสามารถอบแห้งในเครื่องอบผ้าได้
การเตรียมการอบแห้ง
แน่นอน เฉพาะผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ ผลไม้ที่เลือกจะต้องสดด้วย คุณสามารถใช้ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยเพื่อทำให้แห้ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ควรตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดออกก่อน
ก่อนใส่ผักลงในเครื่อง ควรล้างผักให้สะอาด ถ้าจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกรณีส่วนใหญ่ความหนาของส่วนหลังควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมผักแห้งสำหรับทำซุปและ Borscht ในกรณีนี้ แครอทและหัวบีทจะถูกขูดก่อนทำให้แห้ง กะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม - เป็นชิ้นใหญ่
วิธีใส่เครื่อง
ดังนั้นคุณจะทำให้ผักแห้งในเครื่องอบให้แห้งได้อย่างไร? ก่อนวางชิ้นในเครื่องอบผ้า ขอแนะนำให้คลุมแต่ละชั้นด้วยผ้าฝ้าย มิฉะนั้นชิ้นที่แห้งอาจตกลงมา ตัดผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในเครื่องได้ ในกรณีนี้ อนุญาตให้แห้งหลายประเภทในเวลาเดียวกัน แต่ในกรณีนี้ ขั้นตอนนี้มักจะต้องดำเนินการในหลายขั้นตอน ท้ายที่สุดแล้ว เวลาในการทำให้แห้งสำหรับผักต่างๆ ไม่เหมือนกัน
การอบแห้งผักและผลไม้ในเครื่องอบผ้า: สิ่งที่คุณต้องรู้
แม่บ้านหลายคนสังเกตว่ายิ่งอุปกรณ์ชั้นล่างเท่าไรผักและผลไม้ก็จะยิ่งแห้งเร็วขึ้น ดังนั้นเมื่อตากให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักด้านล่างไม่ไหม้
แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบกระบวนการทำให้แห้งในอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ถ้าจำเป็น เช่น ออกจากบ้าน สามารถปิดเครื่องอบผ้าได้ซึ่งจะไม่กระทบต่อคุณภาพของผักแห้ง แม่บ้านบางคนถึงกับเชื่อว่าหากอุปกรณ์ถูกปิดเป็นครั้งคราว ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะอร่อยกว่า
วิธีทำผักหรือผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำมาก
การอบแห้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะผลิตน้ำผลไม้ได้มาก การออกแบบเครื่องอบผ้าสมัยใหม่ทำให้ไม่สามารถสัมผัสกับอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์เมื่อไหลออก อุปกรณ์จะไม่พังในทุกกรณี อย่างไรก็ตาม ควรวางภาชนะสำหรับเก็บน้ำผลไม้ไว้ใต้กระทะด้านล่าง
คุณยังสามารถใส่ผักและผลไม้น้อยลงบนพาเลทได้อีกด้วย ในกรณีนี้น้ำจะไม่ไหลไปไหน และชิ้นแห้งเองจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่วางบนพาเลทเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่ผลไม้นี้หรือเบอร์รี่และเลเยอร์อื่นๆ ก็ได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้มาร์ชเมลโลว์แสนอร่อย
นอกจากนี้ เมื่ออบแห้งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำมาก ความชื้นมักจะสะสมบนฝาของอุปกรณ์ มันจะต้องถูกเช็ดออกเป็นครั้งคราว
วิธีเก็บผักแห้ง
ดังนั้นเราจึงหาวิธีทำให้ผักแห้งโดยใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องอบผ้า เก็บเกี่ยวโดยใช้เทคนิคนี้ พืชผลส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิด ในกรณีนี้ ผลไม้ ผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่จะไม่กลายเป็นฝุ่นและจะไม่ดูดซับกลิ่นจากภายนอก ธนาคารสามารถเก็บไว้ได้เช่นในตู้กับข้าว ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น