สตูว์ทำเองที่บ้านอร่อยเพราะตามกฎแล้วพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมและพวกเขาก็ใส่จิตวิญญาณลงในกระบวนการ คุณสามารถปรุงสตูว์แบบโฮมเมดจากเนื้อวัว หมู เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง กระต่าย และแม้แต่กวางเอลค์ สะดวกในการเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต - ในกรณีที่ไม่มีที่เก็บของสด ช่องแช่แข็งมีขนาดเล็ก หรือเมื่อเจ้าบ้านไม่มีเวลาปรุงเนื้อสดๆ สตูว์แม้ทำเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้หลายปี - มากถึง 5 หรือมากกว่า และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมันจะไม่แย่ลงไปอีก
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์
- - น้ำมันหมู;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ
- - ใบกระวาน;
- - หัวหอม;
- - แครอท;
- - รากผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมเนื้อที่ดีสำหรับสตูว์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง สตูว์จากเนื้อสดจะอร่อยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ลบกระดูก เส้นเลือด เส้นเลือด ฟิล์มทั้งหมด จากนั้นหั่นเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าลืมล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมเนื้อและสูงกว่าเล็กน้อยเล็กน้อยประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแรง รอให้เนื้อเดือดแล้วเอาโฟมออกให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หัวหอมสับหยาบ พริกไทยดำ รากผักชีฝรั่ง แครอทหั่นเป็นแว่นลงในเนื้อต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงเนื้อสัตว์ต่อไปประมาณสองชั่วโมง ผัดเนื้ออย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น อาจติดด้านล่าง.
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เอาหัวหอมออก เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง ขณะปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์หลังจากการแปรรูปเป็นเวลานานจะเดือดลงอย่างมากและจะลดลง
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นใส่ใบกระวานลงไปในเนื้อ ปรุงต่ออีกสิบห้านาทีแล้วเอาเครื่องเทศออก ขณะปรุงเนื้อให้ล้างขวดแก้ว ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่สะดวกที่จะม้วนสตูว์ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ควรล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เมื่อน้ำหมด ให้ใส่ขวดในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 ° C คุณไม่สามารถใส่ในเตาอบร้อนทันที ไหจะแตก พวกเขาควรค่อยๆ อุ่น
ขั้นตอนที่ 6
นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องหรือแบบเก่าด้วยไอน้ำ - โดยติดตั้งในหัวฉีดพิเศษบนกระทะด้วยน้ำเดือด ใน multicooker พวกเขาฆ่าเชื้อดังนี้: ตั้งค่าโหมด "Baking" หรือ "Cooking" เทน้ำลงใน multicooker และเมื่อเดือดให้วางตะกร้าหวดไว้ด้านบน ธนาคารถูกวางคว่ำลงบนมัน เวลาในการฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที คุณสามารถเข้าใจได้ว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงเมื่อน้ำไหลไปตามผนังกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 7
ดังนั้นเหยือกพร้อมแล้วเอาเนื้อที่ปรุงในน้ำซุปออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ำซุปลงในขวดเทให้เต็ม และที่ดีที่สุดคือละลายน้ำมันหมูแล้วเทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดโหล กระบวนการนี้ง่าย - สับเบคอนในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ อุ่นในกระทะ แล้วกรองผ่านกระชอน จริงอยู่ว่าควรจำไว้ว่าด้วยตัวเลือกนี้สตูว์จะมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นหากต้องการลดน้ำหนัก การเติมน้ำมันหมูจะไม่ได้ผล
ขั้นตอนที่ 8
ต้มฝา อัดจารบีก่อนรีดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาขึ้นสนิมระหว่างการเก็บรักษาสตูว์เป็นเวลานาน ม้วนขวดโหลร้อนโดยใช้เครื่องปิดฝา พลิกคว่ำและรอจนเย็น ทุกอย่างคุณสามารถเอาสตูว์ออกได้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น ก็ยังดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่เย็น มันจะเหมาะถ้าคุณมีชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ขั้นตอนที่ 9
นับตั้งแต่การมาถึงของ multicooker แม่บ้านก็เริ่มทำอาหารหลายจานด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา นอกจากนี้ยังใช้กับสตูว์โฮมเมด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในหม้อหลายเครื่องมากกว่าในกระทะธรรมดาที่สำคัญคือต้องเลือกเนื้อดีๆและทำตามเทคโนโลยี ความแตกต่างที่สำคัญ - คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเมื่อปรุงสตูว์ใน multicooker เนื้อสัตว์จะให้น้ำผลไม้ก็เพียงพอแล้ว บางคนไม่แนะนำให้ใส่หัวหอมกับแครอท เพราะพวกเขาชอบรสชาติของเนื้อที่สะอาดและเด่นชัด แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 10
ติดตั้งและเรียกใช้โปรแกรม "Extinguishing" ตั้งเวลาเป็นห้านาฬิกาหากคุณกำลังเคี่ยวเนื้อลูกวัวหรือหมู และเนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่า - เจ็ดชั่วโมง จากนั้นคุณไม่สามารถไปที่เนื้อสัตว์ได้สองหรือสามชั่วโมงนี่คือความงามของอุปกรณ์ดังกล่าว ถ้าอย่างนั้นก็ควรตรวจสอบดูว่าน้ำเนื้อทั้งหมดระเหยหรือไม่ถ้าเนื้อไหม้ คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและย้ายออกจาก multicooker อีกครั้ง หลังจากที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาครอบ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในสตูว์ในอนาคต ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่คุณใส่เข้าไปจะทำให้เนื้อแต่ละชิ้นอิ่มตัว
ขั้นตอนที่ 11
คุณสามารถเตรียมสตูว์หมูแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณทอดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ กับเครื่องเทศในกระทะก่อน คุณต้องทอดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นโอนหมูไปที่กระทะแล้วเติมน้ำ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารไม่มากหมู - เนื้อนุ่มนุ่มปรุงอย่างรวดเร็ว จากนั้นหลักการก็เหมือนกัน - ใส่เนื้อในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เทน้ำซุปม้วนด้วยฝาต้มและทาน้ำมัน มันไม่คุ้มที่จะเพิ่มน้ำมันหมูละลายลงไปในหมูเพราะมันชุ่มฉ่ำและมีไขมัน
ขั้นตอนที่ 12
สามารถใช้ปรุงสตูว์โฮมเมดและหม้ออัดแรงดันได้ นี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเพราะเนื้อในหม้อหุงความดันใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงหมู - สี่สิบนาที นี่คือเวลาตั้งแต่วาล์วส่งเสียงฟู่ เมื่อเนื้อสุกแล้ว จำเป็นต้องจัดเรียงในขวดโหล ม้วนขึ้น และเก็บในที่เย็นในลักษณะเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 13
สตูว์โฮมเมดแสนอร่อยยังสามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ อุปกรณ์นี้มีไว้สำหรับฆ่าเชื้อในยา แต่แม่บ้านได้ปรับตัวเพื่อรักษาไว้ กรณีใช้เครื่องนี้ ขั้นตอนจะแตกต่างกันเล็กน้อย การเตรียมเนื้อในลักษณะเดียวกัน โถและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อล่วงหน้า มันถูกใส่ลงในขวดโดยตรงที่ด้านล่างของซึ่งวางเครื่องเทศและเกลือแล้วเทน้ำซุปและรีดขึ้นใต้ฝาทันที จากนั้นกระป๋องเหล่านี้จะถูกใส่ลงในหม้อนึ่งความดันเติมน้ำเพื่อให้ปิดสนิทและปิดฝา ควรเพิ่มแรงดันทีละน้อยที่อุณหภูมิสูงสุด 120 ° C - ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดระดับลงเพื่อไม่ให้กระป๋องแตก