มีสูตรมากมายสำหรับมัฟฟิน พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในส่วนประกอบ แต่ยังอยู่ในเทคโนโลยีของการเตรียมและรูปแบบของผลิตภัณฑ์ขนม มัฟฟินตัวพิมพ์ใหญ่สามารถชั่งน้ำหนักและแบ่งส่วนได้ แน่นอนว่า มัฟฟินแบบแบ่งส่วนจะดูน่ารับประทานมากกว่าและไม่ธรรมดา - รูปทรงสี่เหลี่ยมหรือทรงกลมแฟนซีที่มีลวดลายนูน โรยด้วยผงละเอียด
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี 480 กรัม
- - น้ำตาล 360 กรัม
- - เนย 360 กรัม
- - ลูกเกด 360 กรัม
- - ไข่ 280 กรัม หรือ 7 ชิ้น;
- - เกลือ 1, 5 กรัม
- - โซดา 1, 5 กรัม
- - ผงละเอียด 15 ก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่ลูกเกดในน้ำเย็นและควรทำ 3-4 ชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง จากนั้นคุณต้องผสมเนยทั้งหมด (คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วมิกเซอร์เฉลี่ย 7-10 นาที เมื่อมวลโปร่งสบายและผลึกน้ำตาลละลาย สันนิษฐานได้ว่ามวลพร้อม
ขั้นตอนที่ 2
รวมไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนเป็นก้อนปุยที่มั่นคง กระบวนการนี้ เช่น การตีเนย ใช้เวลาเฉลี่ย 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ผสมมวลไข่และเนยเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพิ่มโซดาและเกลือลงในแป้งและผสมเบา ๆ จากนั้นคุณควรค่อย ๆ ใส่แป้งลงในมวลที่ทาด้วยไข่ แต่ไม่ต้องทำให้แน่นเนื่องจากมวลสามารถเกาะติดแน่น
ขั้นตอนที่ 4
อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วทาแป้งลงไป จากนั้นคุณควรใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180-200 ° C
ขั้นตอนที่ 5
มัฟฟินสำเร็จรูปควรแช่เย็นในแม่พิมพ์ที่อบ เมื่อถึงอุณหภูมิห้องจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังและโรยด้วยผงกลั่น