อาหารอิตาลีเส้นยาว! จากคำนี้คำเดียวก็ฟินเหมือนอิตาลี พวกเขาถูกเตรียมไว้ทั่วโลกโดยเพิ่มซอสและเครื่องเทศที่น่าทึ่งที่สุด ในเมืองเล็ก ๆ ของปอนเตดาสซิโอในอิตาลี มีแม้กระทั่งพิพิธภัณฑ์สปาเก็ตตี้ที่เต็มเปี่ยมซึ่งมีพาสต้าเหล่านี้ 176 ชนิด
ซอสครีมเห็ดรวมกับสปาเก็ตตี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งในวันธรรมดาและในงานเลี้ยงฉลอง
ในการเตรียมน้ำสลัด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
- เห็ด (เห็ดแชมปิญองสดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
- ครีม 30% หรือครีมข้น - 250 มล.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
- เนยสำหรับทอด - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โรสแมรี่ (เพื่อลิ้มรส, เป็นไปได้โดยไม่มีพวกเขา);
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- พริกชี้ฟ้าหรือแดงป่น (ตามชอบ)
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส ใส่เนยเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นไว้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย ใส่เห็ดสับละเอียด อย่ากระตือรือร้นกับเห็ดมากเกินไปปล่อยให้พวกเขารู้สึกเล็กน้อยในซอส (คุณสามารถเอาชนะเล็กน้อยในเครื่องปั่นในเครื่องบดสับ)
หากเห็ดถูกแช่แข็ง ก่อนนำไปใช้ในจาน คุณต้องปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย
หลังจากต้มซอสแล้วควรลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 10-15 นาที
สำหรับคนรักเผ็ด ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นหรือพริกป่นหนึ่งเม็ดเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด (ตามที่คุณต้องการ) มันกลับกลายเป็นองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ จำเป็นต้องทอดต่ออีก 2-3 นาทีจากนั้นเทครีมหรือครีมในปริมาณที่ต้องการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำเกรวี่พร้อมและรอชะตากรรมของมัน
ในขณะที่ซอสกำลังพัก คุณต้องปรุงสปาเก็ตตี้
มันจะดีกว่าที่จะเลือกปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัมพวกเขาจะไม่เดือดและจะมีประโยชน์มากกว่าจากพวกเขา
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในพวงในน้ำแล้วรอจนเริ่มจม ปล่อยให้ปรุงอาหาร
ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถโยนก้านโรสแมรี่หรือออริกาโนหรือทั้งสองอย่างก็ได้ สมุนไพรจะให้กลิ่นสปาเก็ตตี้ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ลึกที่สุด ควรปรุงให้สุกในสภาวะอัลเดนเต้ (เมื่อปาเก็ตตี้ยังไม่สุกอีกหน่อยแต่ไม่ติดฟัน) ทันทีที่เส้นสปาเก็ตตี้ถึงสภาวะที่ต้องการ ให้รีบทิ้งในกระชอน หลังจากที่น้ำหมด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะที่อุ่นไว้ เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนพาสต้าและผสมให้เข้ากัน
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง Parmesan เหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าไม่มีความหรูหราคุณสามารถใช้ชีสแข็งแบบดัตช์หรือรัสเซียได้ ใส่ปาเก็ตตี้และซอสลงในจานขนาดใหญ่ โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะ รับรองความแซ่บของเครือญาติและเพื่อนฝูง
