หมึกตามสูตรนี้นุ่มมาก ซอสวอลนัทก็อร่อยมาก ยังเหมาะกับเมนูเนื้อต่างๆ ปลาหมึกทารกดังกล่าวกินเร็วมากพวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง แต่ถ้าคุณปรุงเป็นอาหารกลางวันให้ต้มข้าวเป็นเครื่องเคียง
มันจำเป็น
- - ปลาหมึกยักษ์ 800 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - มะนาวครึ่งลูก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ออริกาโนสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - พริกไทยดำ.
- สำหรับซอส;
- - วอลนัท 100 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. น้ำซุปปลาหรือผักครีม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หมักปลาหมึกด้วยมะนาว กระเทียม ออริกาโน พริกไทยดำ และไวน์ขาวแห้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หากปลาหมึกของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ขั้นตอนที่ 2
นำปลาหมึกออกจากน้ำดอง ซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทอดในน้ำมันมะกอกร้อน 3 นาทีอย่างรวดเร็ว ใช้ช้อน slotted ดึงออกจากกระทะ พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์ขาวลงในกระทะที่ปลาหมึกปรุงสุกแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำซุปใบกระวานพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวบนไฟแรง บดวอลนัทกับกระเทียมในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อกระเทียมที่เนียน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนยถั่วลงในของเหลวเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมที่ไม่หนักเกินไปคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตที่ไม่มีกรด ปล่อยให้ความร้อนต่ำเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที อย่านำไปต้มคนซอสควรข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
เทปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วกับซอสวอลนัท โรยจานด้วย ผักชีฝรั่งสับ ด้านบน ปลาหมึกอ่อนกับซอสถั่วลิสงพร้อมแล้ว