Shish kebab เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเร่ร่อนในยูเรเซีย อาจเป็นไปได้ว่าความนิยมทั่วไปของอาหารจานนี้ในทะเลทรายและบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ของยูเรเซียนั้นเกิดจากการปรุงเนื้อสัตว์ที่สับละเอียดและหมักได้เร็วกว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและการประหยัดไม้ ชื่อ shashlik ซึ่งแปลมาจากภาษาเตอร์กเป็นเนื้อที่พันด้วยดาบปลายปืน
มันจำเป็น
- - หมู 200 กรัม
- - เนื้อ 200 กรัม
- - เนื้อแกะ 200 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- - 2 พริกหยวก;
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ แล้วสับด้วยตะแกรงที่ละเอียด ใส่หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มไวน์และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือไส้กรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางบนไม้เสียบสลับกับพริกสับหยาบ ผัดเคบับในน้ำมันพืชจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม ผัก และสมุนไพร การใช้ซอสที่แตกต่างกันจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติที่เข้มข้นให้กับจาน
