เคบับไก่ชุ่มฉ่ำที่หมักด้วยหญ้าฝรั่นหอมและมะนาวกลายเป็นเนื้อเบาและอร่อย!
อาหารตะวันออกที่มีกลิ่นและกลิ่นหอมของหัวหอม หญ้าฝรั่น และขมิ้น จะพาคุณไปอินเดียหรืออิหร่าน ปรุงด้วยถ่านซึ่งทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิและมะเขือเทศย่าง นอกจากนี้หัวหอมแดงที่สับละเอียดเป็นครึ่งวงด้วยซูแมคและน้ำส้มสายชูไวน์แดงก็เหมาะสำหรับจานนี้ และถ้าคุณปรุงสลัด Tabbouleh (มะเขือเทศ หอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง มิ้นต์กับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก) อาหารค่ำฤดูร้อนที่สดชื่นของกษัตริย์ก็รับประกันได้
เคล็ดลับของอาหารที่เรียบง่าย หรูหรา และมีกลิ่นหอมนี้คือหมักไก่ไว้ 12-24 ชั่วโมง แล้วมันจะดูดซับกลิ่นหอมทั้งหมด คุณยังสามารถข้ามการใช้โยเกิร์ตได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ใส่ในน้ำดอง
ส่วนผสม:
อกไก่ 1 กก. หั่นลูกเต๋า
หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 ลูก
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
1/4 ช้อนชา หญ้าฝรั่น
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย
1/4 ช้อนชา ขมิ้น
1/2 ช้อนชา พริกไทย
เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:
- เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
- เทหญ้าฝรั่นที่หั่นแล้วลงในชามด้วยน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะประมาณ 2-3 นาที
- ใส่หัวหอม-มะนาว, โยเกิร์ต, ขมิ้น, พริกไทย และเกลือ ลงในชามหญ้าฝรั่นและผสมให้เข้ากัน นี่คือน้ำดอง
- เพิ่มน้ำดองลงในไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ถ้ารีบ) แต่ควร 12 ถึง 24 ชั่วโมง
- เสียบเนื้อและย่าง (แต่ถ่านจะดีกว่า!) จนกว่าเนื้อจะสุกผ่าน
- บีบน้ำมะนาวสดลงบนไม้เสียบแล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด
