ปริมาณเกลือที่เติมลงในเนื้อสับขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์ในอนาคต ในอาหารที่ทำจากเนื้อสับล้วน (เช่น ลูกชิ้น) ต้องใช้เครื่องปรุงน้อยกว่าในอาหารที่ใส่ซีเรียลและผักเล็กน้อย (กะหล่ำปลีขี้เกียจ เม่น เนื้อทอด)
รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือที่เติมลงในเนื้อสับ เนื่องจากทุกครั้งที่คุณลองเนื้อสับดิบนั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณควรทดลองพิจารณาว่าควรใส่เครื่องปรุงมากเพียงใดในผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์นั้น และใช้ปริมาณเท่าเดิมในการปรุงอาหารครั้งต่อไป ความจริงก็คือเกลือหนึ่งหรือสองช้อนชาสามารถใส่ในเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมได้ แต่เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อสับเน่าเสีย จะเป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณเครื่องปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะ ลิ้มรสครั้งเดียว
ต้องใช้เกลือเท่าไหร่สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมสำหรับลูกชิ้น, ไส้กรอก, กะหล่ำปลี
ควรสังเกตว่าการปรุงอาหารที่ใช้เนื้อสับบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่งต้องใช้เกลือน้อยกว่าเล็กน้อย ความจริงก็คือฟิลเลอร์เช่นข้าว (ในกะหล่ำปลีม้วนและเม่น) มันฝรั่งและหัวหอม (เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) ใช้เครื่องปรุงรสบางอย่างดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารดังกล่าวคุณควรใช้เกลืออีกเล็กน้อย
โดยทั่วไป การคำนวณโดยสังเกตจากประสบการณ์ว่าควรใส่เกลือลงในเนื้อสับของจานนี้หรือจานนั้นดีกว่าเท่าใด ขั้นแรกให้เติมเครื่องปรุงหนึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม จากนั้นบีบเนื้อสับชิ้นเล็กๆ ออก แล้วแปรรูปด้วยความร้อน (ต้มหรือ ทอด) แล้วชิม การเก็บตัวอย่างเพียงอย่างเดียวจะทำให้ชัดเจนว่าควรเติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์หรือไม่
เคล็ดลับ: หากคุณและครอบครัวชอบอาหารที่ค่อนข้างเค็ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือสองช้อนชาลงในเนื้อสับในคราวเดียว เนื่องจากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใจคุณหรือไม่ และจำไว้ว่า - อาหารสามารถเติมเกลือได้ตามต้องการและแทบไม่มีอะไรสามารถทำได้ด้วยจานเค็ม
