หลายคนชอบเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง คอตเทจชีส หรือเชอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำด้วยมือ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบซื้อบรรจุภัณฑ์ในร้านค้า แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติที่ด้อยกว่าก็ตาม เหตุผลก็คือพวกเขาไม่รู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวแบบง่ายๆ การนวดเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจำเทคนิคการทำอาหารบางอย่างได้
ปราชญ์ทุกคนในเรื่องการทำเกี๊ยวมีสูตรการทำแป้งที่เขาโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้ว สามารถผสมได้หลายวิธี: กับน้ำ คีเฟอร์ แม้กระทั่งเวย์ บางครั้ง ส่วนผสมเพียงสามอย่างก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารจานอร่อยที่ปรุงเสร็จแล้วจนทึ่งกับรสชาติอันยอดเยี่ยม ลองทำซ้ำสูตรง่าย ๆ สำหรับเกี๊ยวทีละขั้นตอนและคุณจะไม่ต้องการไปที่ร้านเพื่อซื้อเกี๊ยวอย่างแน่นอน
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับเกี๊ยวทำไร้เชื้อ แต่ถ้าไส้มีผลเบอร์รี่คุณสามารถทำให้หวานได้ ความสม่ำเสมอของ "ชิ้นงาน" สำหรับการแกะสลักควรมีความยืดหยุ่น ไม่เหนียวมือ ม้วนเป็นแผ่นบางและไม่หนาแน่นเกินไป ไม่ควรฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหารและกวนหรือแตกในช่องแช่แข็ง หากสังเกตรายละเอียดทั้งหมดของการนวดคุณจะได้รับแป้งที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดเพื่อความอิจฉาของแม่บ้านคนอื่น ๆ:
- เป็นการดีที่สุดที่จะนวดแป้งในน้ำเย็น - ไม่แห้งอีกต่อไป, ยังคงความยืดหยุ่นเมื่อขึ้นรูป, ติดแน่น;
- แป้งที่ประกอบด้วยแป้ง น้ำ เกลือและไข่ ควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง น้ำมันพืชสองช้อนชาจะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้
- ทำแป้งเกี๊ยวง่าย ๆ โดยนำแป้งที่โม่จากข้าวสาลีดูรัม
- เพื่อให้แป้งไม่ติดมือคุณต้องนวดให้นานขึ้น (ประมาณ 15 นาที) เทแป้งลงในกระแสในส่วนเล็ก ๆ
- ก่อนปั้นแป้งควรได้รับอนุญาตให้ "พัก" ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ "หดตัว" ในช่องแช่แข็งในภายหลัง
- ชั้นจะต้องรีดด้วยความหนาประมาณ 3 มม. - สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 มม. - สำหรับการอุดฟันแบบแห้ง (คอทเทจชีส, มันฝรั่งบด);
- เทน้ำจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้เกี๊ยวลอยอย่างอิสระ
รู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวง่าย ๆ ง่ายต่อการเตรียมอาหารน่ารับประทานพร้อมไส้
วิธีทำเกี๊ยวซ่าในน้ำง่ายๆ
ตัวเลือกนี้ด้วยน้ำและไข่จะดึงดูดผู้ที่ต้องการทำแป้งที่ไม่เดือดและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- น้ำ 3/4 ถ้วย (สามารถใช้อุณหภูมิห้องได้);
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีการทำ
- ร่อนแป้งบนโต๊ะพร้อมสไลด์
- เทน้ำลงในช่องตรงกลาง ตอกไข่ใส่เกลือ
- นวดแป้งยืดหยุ่นให้เป็นรูปวงรี
- คลุมด้วยเหงื่อหรือผ้าทิ้งไว้ "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรเกี๊ยว Kefir
สูตรแป้งเกี๊ยวง่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะทำ "เกี๊ยว" ที่เขียวชอุ่มและยืดหยุ่นด้วยผลเบอร์รี่คอทเทจชีสหรือมันฝรั่ง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- แป้ง 4 ถ้วย;
- kefir 230 มล.;
- 2 ไข่;
- เกลือ 10 กรัม
วิธีการทำ
- ผสมแป้ง เกลือ ไข่ตี และ kefir เข้าด้วยกัน
- ผัดด้วยมือของคุณ
- รอจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันในระหว่างการนวด
- ปั้นเป็นลูกกลมปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เมื่อได้ลองคลุกแป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรทั้งสองนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องมองหาสูตรอื่นอีกต่อไป เพราะความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอม
