ม้วนกะหล่ำปลีเป็นเรื่องธรรมดาในรัสเซีย เบลารุส อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน และแม้แต่คาบสมุทรบอลข่าน เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและประเทศ อย่างไรก็ตาม ตามเนื้อผ้าจะเป็นจานเนื้อสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลี
สูตรคลาสสิคสำหรับทำกะหล่ำปลียัดไส้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- หมูสับและเนื้อ 400 กรัม
- ข้าวต้ม 2/3 ถ้วย;
- หัวหัวหอม;
- แครอทขนาดใหญ่;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- พาสลีย์.
กระเทียม ยี่หร่า และผักชีสดก็สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ควรใส่ลงในเนื้อสับโดยตรงจะดีกว่า
ตัดก้าน ระวังอย่าทำลายความสมบูรณ์ของหัวกะหล่ำปลี จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีให้นิ่มลงเล็กน้อย ลบเย็นและแบ่งออกเป็นใบ หากหลอดเลือดดำด้านในหนาเกินไปให้ตัดด้วยมีดจากด้านในเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้แผ่นเสียหาย
ผสมเนื้อสับกับข้าวปรุงสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน วางเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลี ห่อฐาน จากนั้นด้านข้าง และสุดท้ายม้วนใบให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับเนื้อสับและใบกะหล่ำปลีที่เหลือ
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำ คน เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว
กะหล่ำปลียัดไส้อาหาร
หากคุณควบคุมอาหาร คุณยังสามารถลิ้มลองม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้หากคุณปรุงจากไก่สับและกะหล่ำปลีปักกิ่งที่นุ่มกว่า สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:
- กะหล่ำปลีหัวใหญ่
- ไก่สับ 350 กรัม
- ข้าวต้ม ½ ถ้วย;
- หัวหัวหอม;
- 1 แครอท
- เกลือและพริกไทยดำ
- พาสลีย์;
- ครีม
เตรียมไส้โดยผสมไก่สับกับข้าว ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ตัดก้นที่แน่นของพวกเขา ใส่เนื้อสับบนแผ่นแล้วห่อส่วนล่างของกะหล่ำปลีจากนั้นให้ด้านข้างคลึงกันระวังอย่าให้เสียหาย วางม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นทันทีในกระทะหรือหม้อ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่กะหล่ำปลีม้วน เกลือเล็กน้อยเทน้ำเดือดใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จัดจานเสร็จใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้สามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องพับเก็บในจานทนไฟซึ่งเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยตั้งเตาอบไว้ที่ 200 ° C
ขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลี
เมื่อคุณขี้เกียจเกินไปที่จะห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลี คุณสามารถตีม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ได้ สิ่งนี้ต้องการ:
- กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
- หมูสับและเนื้อ 400 กรัม
- ข้าวต้ม 2/3 ถ้วย;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 1 แครอท
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทยดำ
- น้ำมันพืช.
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับและข้าวต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกเล็กๆ
ผัดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นในกระทะ ใส่มะเขือเทศ น้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ในกระทะอื่น ผัดกะหล่ำปลีขี้เกียจเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำและเกลือลงไปอีกเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด โรยด้วยผักชีฝรั่งในตอนท้าย