น้ำเกรวี่เป็นซอสชนิดน้ำ ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น ทำให้เครื่องเคียงมีเฉดสีเพิ่มเติม ซอสพาสต้าสามารถเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ขึ้นอยู่กับประเพณีรสนิยมของครอบครัว ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และสูตรที่เลือกสำหรับการเตรียมการ
มันจำเป็น
- ซอสเนื้อ:
- - หมู 200 กรัม
- - น้ำ 2 แก้ว
- - 1 หัวหอม;
- - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - พริกไทยดำ 3 เม็ด;
- - เกลือ.
- ซอสผัก:
- - ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม
- - แครอท 100 กรัม
- - เนย 20 กรัม
- - น้ำตาล 5 กรัม
- - แป้ง 10 กรัม
- - นม 100 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- ซอสเห็ด:
- - เห็ดแห้งหนึ่งกำมือ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - 1 หัวหอม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- - น้ำเปล่า 3 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสเนื้อ
ล้างเนื้อสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ ปิดเนื้อด้วยน้ำแล้วต้มให้เดือดปิดไฟแรง นำฝาออกจากกระทะ ลดความร้อน นำโฟมออก ใส่หัวหอมสับ ใบกระวาน และพริกลงในหม้อ ปรุงน้ำเกรวี่คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งกับน้ำเย็นครึ่งแก้วจนเนียน เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำเกรวี่ประมาณ 10 นาทีจนเนื้อนุ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อสุกจนสุกทั่วแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เสิร์ฟน้ำเกรวี่เนื้อร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ซอสผัก
ล้างปอกเปลือกและหั่นแครอท ใส่กระทะ ใส่เนย 10 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ นมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทนุ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น.
ขั้นตอนที่ 5
ขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซอสนม ร่อนแป้งในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองอ่อน นำนมไปต้มและผสมกับแป้ง ตีทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ไข่แดงลงในซอสร้อน คนเร็วๆ เพิ่มเนยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำซอสไปต้ม รวมถั่วกระป๋อง แครอท และซอส คนให้เข้ากัน ซอสผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
ซอสเห็ด
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบีบเห็ดและสับให้ละเอียด อย่าเทน้ำที่แช่ไว้
ขั้นตอนที่ 8
ผัดเห็ดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นโรยเห็ดด้วยแป้งเท่า ๆ กันผสมทุกอย่างแล้วทอดต่อไปกวนต่อไปอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9
กรองน้ำที่แช่เห็ดไว้แล้วเทลงในหม้อ ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงไป แล้วต้มต่ออีก 15-20 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงไปเพื่อไม่ให้กลิ่นของเห็ดดับลง ใช้น้ำเกรวี่ร้อน