ครีมโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันซึ่งได้มาจากการแยกหรือตกตะกอนนมทั้งตัว ครีมโฮมเมดสามารถใช้ทำเนย ซอส ชีส ครีมเค้ก
ครีมชีส
ในการทำครีมชีสคุณจะต้อง:
- ครีมโฮมเมด 800 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
อุ่นครีมในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว เทน้ำมะนาวคั้นสด ผัดครีมจนข้น จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระชอนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อระบายหางนม ชีสที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้ทำชีสเค้ก ทีรามิสุ หรือแซนวิชแบบง่ายๆ ได้ คุณต้องเก็บไว้ไม่เกินสองวัน
ซอสครีมเห็ด
ซอสครีมเห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมโฮมเมด
- เห็ด 500 กรัม -
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เนย 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว;
- พริกไทยดำ.
ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับ และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดในกระทะ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนนุ่ม
ปรุงรสเห็ดด้วยครีมโฮมเมด คนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที รวมซอสครีมสำเร็จรูปกับสมุนไพรสับสด
ครีมเค้กครีมโฮมเมด
ครีมอร่อยที่สวยงามสำหรับตกแต่งเค้กสามารถทำได้ด้วยครีมโฮมเมดสด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม 500 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินกับสไลด์;
- ¼ศิลปะ น้ำต้มเย็น
เจลาตินแช่น้ำทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจนละลายหมดและตั้งให้เย็น
ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนเกิดฟอง ตีต่อไป ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในครีม แล้วเทเจลาตินบางๆ ตีครีมจนคงรูป
เนย
ครีมโฮมเมดสามารถใช้ทำเนยชั้นเยี่ยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ใช้ครีม 500 มล. เทลงในแก้วสูงแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น ทันทีที่ก้อนแรกเริ่มปรากฏในแก้วและบัตเตอร์มิลค์ ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด ตีต่อจนของเหลวอีกส่วนปรากฏขึ้น ตอนนี้เอาออกอีกครั้งแล้วปรุงน้ำมันต่อไป ผลิตภัณฑ์พร้อมเมื่อบัตเตอร์มิลค์หยุดก่อตัวและครีมจะกลายเป็นมวลหนาแน่น ใส่เนยสำเร็จรูปลงในพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น