ชีสเค้กเต้าหู้หรืออีกนัยหนึ่งคือเต้าหู้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ปรุงขึ้นเป็นเวลาหลายสิบปีโดยไม่สูญเสียการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในสูตร พวกเขาเป็นแพนเค้กชีสกระท่อมขนาดเล็กที่มีไส้ต่างๆ (ลูกเกด, เบอร์รี่, แอปเปิ้ล) แพนเค้กชีสที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่ม โปร่งสบาย หอมและอร่อยเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- 500 กรัม คอทเทจชีส,
- 4-5 เซนต์ ล. แป้ง,
- 2 ไข่,
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายแดง (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดง)
- เกลือ,
- น้ำมันพืช,
- น้ำตาลวานิลลา,
- ผงฟู,
- ผงน้ำตาล,
- แป้งเซมะลีเนอร์ (หรือเกล็ดขนมปัง)
- 50-70 กรัม เชอร์รี่แห้งหรือลูกเกด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเตรียมชีสเค้ก คุณต้องเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงละเอียดก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ขับไข่ 2 ฟองลงในนมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มผงฟูเล็กน้อย (น้อยกว่า½ช้อนชาเล็กน้อย) ลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ร่อนแป้งสองครั้งบนโต๊ะ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในนมเปรี้ยวและนวดให้เข้ากัน ในตอนท้าย ใส่เชอร์รี่แห้งหรือลูกเกด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆปั้นแป้งที่เตรียมไว้แล้วกดเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบนขนาดเล็กหนา 1-1.5 ซม. จุ่มชีสเค้กแต่ละชิ้นในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 6
ทอดเค้กเต้าหู้ทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ชีสเค้กที่เตรียมไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน เสิร์ฟชีสเค้กร้อนกับชา กาแฟ และนม แยกครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาล
