แทบไม่มีใครไม่ชอบแซลมอนทอด! อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งช่วยให้เป็นทั้งอาหารสำหรับทุกวันและการตกแต่งตามเทศกาลของงานรื่นเริงในเวลาเดียวกัน และถ้าเป็นเช่นนั้น มาเรียนรู้วิธีทำปลาแซลมอนด้วยวิธีต่างๆ กันเถอะ!
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตร # 1:
- สเต็กปลาแซลมอน
- 1 - 2 มะนาว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น (น้ำมันมะกอกเป็นตัวเลือก);
- สำหรับสูตรที่ 2
- นอกจากสเต็กแล้ว:
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 60 กรัมสำหรับซอส
- ชีสแข็ง 80 กรัม
- มะนาวเข้มข้น - 20 มล.;
- 1 มะนาว;
- น้ำมันทอด;
- เกลือ - พริกไทย - สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- สำหรับปรุงแต่ง:
- กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี
- หรือผักตุ๋นตามใจชอบ
- หรือสมุนไพรสำหรับโรย
- สูตรที่ 3
- เทศกาล:
- สเต็กปลาแซลมอน
- ครีม - 200-300ml;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- น้ำมันทอด;
- เกลือ - พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- มะนาวหนึ่งคู่
- * จำนวนส่วนผสมในสูตรที่สามขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่คาดไว้!
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนคือปลาแซลมอนกับมะนาว ในการเตรียมอาหารจานนี้ ปลาแช่เย็นชิ้นแรกจะต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเริ่มทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด กระทะควรจะร้อนจัดเมื่อปลาสัมผัสมัน หลังจากที่แต่ละด้านถูกความร้อนสูงเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาที ค่อยๆ ดับความเร่าร้อนของเตา ปล่อยให้ปลาเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ในช่วงกลางของการปรุงอาหาร ควรวางมะนาวฝานบาง ๆ บนปลาแซลมอน: พวกเขาจะให้รสชาติที่สดใหม่ ก่อนเสิร์ฟ โรยปลาด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักชี! นอกจากนี้ สลัดผักสดและมะนาวฝานบางชิ้นก็เป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน
สำหรับรสมะนาวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ปลาหมักในน้ำมะนาวเจือจางมากกับเครื่องเทศสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
อีกสูตรสำหรับบันทึกของเชฟ หมักเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก ราดด้วยกรดซิตริก ทอดปลาแซลมอนบนตะแกรง (ในกรณีที่ไม่มี - ในกระทะ) จนสุก ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนปลา ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสแข็ง ในกรณีนี้ยี่ห้อของชีสไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือไม่นิ่มเกินไป อบจานที่เสร็จแล้วในเตาอบจนเป็นเปลือกสีทอง
เสิร์ฟบรอกโคลีหรือผักตุ๋น คุณจะไม่ดีขึ้นจากเครื่องเคียงอย่างแน่นอน! จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นไปตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดของอาหารเพื่อสุขภาพ! (โดยเฉพาะถ้าคุณให้ส่วนลดเล็กน้อยสำหรับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง)
ขั้นตอนที่ 3
และนี่คือสูตรปลาแซลมอนที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ในการปรุงอาหารปลาคุณควรถูด้วยเกลือทะเลและเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส) ก่อนแล้วจึงใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง - หมัก หากคุณไม่มีเวลาเหลือ ให้ปิดฝาจานปลาที่มีฝาปิดที่หนามากๆ แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปอีก ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการหมักได้อย่างมาก
จากนั้นให้ทอดสเต็กในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันพืช (มะกอก) ตามธรรมชาติเพื่อไม่ให้ปลาไหม้ ในแต่ละด้าน: หนึ่ง - สองนาที! จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงในจานอบแล้วเทครีมลงไป
ด้านบนของปลาแซลมอน คุณสามารถใส่มะนาวแบบดั้งเดิม (หั่นเป็นวงสวยงาม) แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว ใครชอบอะไร!
วางฝาบนปลาและปรุงอาหารต่อ ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา ปลาควรอยู่ต่อไปอีก 15 - 20 จากนั้นคุณสามารถขอให้แขกมาที่โต๊ะได้!