ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากโปรตีนที่สมบูรณ์แล้ว ยังมีธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไอโอดีน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารปลา แต่ยังคงมีประโยชน์มากที่สุดคือปลาอบ
มันจำเป็น
- - ปลาทะเลแช่แข็ง - 1 กก.
- - เห็ดสดหรือแห้ง - 300 กรัม (หรือ 10 แห้ง)
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มันฝรั่ง - 1 กก.
- - เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ - 10 ชิ้น.;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - น้ำร้อน - 2-3 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลาแช่แข็ง: เอาครีบ เกล็ด และกระดูกออก ถ้าเป็นไปได้ หั่นเป็นชิ้น, เกลือ, ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง, ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอสแยกกัน: เห็ดแห้งหรือเห็ดสดต้ม สับละเอียด และหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยแป้งและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย เทน้ำเดือด 2-3 ถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้น
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะกว้างหรือในจานกันไฟ วางปลาทอดไว้ตรงกลาง ราดด้วยซอส ราดด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แบบฟอร์มและอบจานจนเป็นสีเหลืองทอง