รสชาติของกุ้งไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพในร้านที่ถูกต้องด้วย เมื่อทั้งสองเงื่อนไขตรงตามนี้ กุ้งต้มจะละลายในปาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับกุ้ง 1 กิโลกรัม:
- น้ำ 5 ลิตร
- 10 ดอกคาร์เนชั่น;
- ใบกระวาน 5 ใบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- 8 ถั่วออลสไปซ์;
- 1 มะนาว;
- กระเทียม 1 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกกุ้งให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของกุ้ง สีของเปลือกจะต้องสม่ำเสมอ หางไม่ควรงอมากเกินไป ม้วนงอมากเกินไปเป็นสัญญาณว่ากุ้งถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หัวสีเขียวของสัตว์ขาปล้องไม่ควรทำให้คุณกลัว - นี่คือสีของกุ้งที่กินแพลงตอนบางประเภท หัวสีน้ำตาลก็ไม่ใช่สัญญาณที่ไม่ดีเช่นกัน แสดงว่ากุ้งกำลังตั้งท้อง เนื้อสัตว์ของบุคคลดังกล่าวมีสุขภาพดีกว่าปกติในบางครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
วางกุ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หากครัสเตเชียนถูกแช่แข็ง กระบวนการนี้จะล้างเปลือกน้ำแข็งออก ถ้าสดจะกำจัดสิ่งสกปรกในอนาคตของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำลงในหม้อ เกลือและต้ม ขนาดของหม้อขึ้นอยู่กับจำนวนกุ้งที่คุณต้องการต้ม โปรดจำไว้ว่าจำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อให้สัตว์ขาปล้องถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ หากคุณปรุงกุ้งในเปลือก - ต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร หากไม่มีเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อาจเป็นใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, พริกขี้หนู คุณยังสามารถโยนผักชีฝรั่งสด กระเทียมทั้งหัวหั่นเป็นชิ้น และมะนาวฝานเป็นแว่นก็ได้
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กุ้งในน้ำเดือด มิฉะนั้น พวกเขาจะให้รสชาติกับน้ำทั้งหมด. เวลาทำอาหารของครัสเตเชียขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งกุ้งตัวเล็กเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลงเท่านั้น โดยเฉลี่ย 1-2 นาทีหลังจากน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว กุ้งที่เสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เปลือกจะโปร่งใสเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มกุ้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อของมันจะแข็งเหมือนยางและสูญเสียรสชาติที่ชุ่มฉ่ำไป
ขั้นตอนที่ 6
ใส่กุ้งที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตักใส่จานแล้วราดน้ำมะนาว