กุ้งรวมอยู่ในอาหารหลายจาน เหล่านี้คือสลัดและซุป ริซอตโต้และปาเอยา พาสต้าและพิซซ่า คีชฝรั่งเศส และเกี๊ยวจีน พวกเขาไม่อร่อยและ "เดี่ยว" กุ้งหมักย่างในสไตล์ไทยหรือญี่ปุ่นจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล เมนูยามเย็นแสนโรแมนติก แต่ไม่มีใครมารบกวนการทำอาหารอันโอชะนี้ให้คุณเพราะคุณต้องการของอร่อย
มันจำเป็น
-
- กุ้งหมักสไตล์ญี่ปุ่น
- 2 หอมแดงขนาดใหญ่
- ขิงสด 1 ชิ้น (5 ซม.)
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ซีอิ๊วขาว 3/4 ถ้วย
- 4 มะนาว;
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
- เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- กุ้ง "ราชา" 1 กิโล
- กุ้งหมักแบบไทย
- 24 "ราชา" กุ้ง;
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- 4 มะนาว;
- น้ำปลาไทย 1/4 ถ้วยตวง
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ;
- รากขิง 1 (5 ซม.)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- 6 ไม้ไผ่เสียบไม้.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กุ้งหมักสไตล์ญี่ปุ่น หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกและขูดรากขิง ปอกกระเทียมแล้วกรองด้วยเครื่องกดกระเทียม บีบน้ำจากมะนาวประมาณ ½ ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หัวหอม ขิง กระเทียม และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ผสมจนเนียน เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและเนยถั่วและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำดอง ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาย่าง นำกุ้งออกจากน้ำดองและย่างเป็นเวลาหนึ่งครึ่งถึง 2 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 4
กุ้งหมักแบบไทย นำเปลือกมะนาวออกแล้วบีบน้ำ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกและขูดรากขิง
ขั้นตอนที่ 5
ผสมผิวมะนาว น้ำมะนาวคั้นสด กระเทียมสับ ขิงขูด มะขามเปียก ใส่น้ำปลาไทย ราดบนหัวกะทิ เกลือ. ตีด้วยปัด
ขั้นตอนที่ 6
ใส่กุ้งลงในถุงซิปพลาสติกขนาดใหญ่สำหรับเก็บอาหาร เทน้ำดองลงบนกุ้งแล้วปิดปากถุง ปล่อยให้กุ้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที พลิกกระเป๋าเป็นระยะๆ ในเวลานี้ควรแช่ไม้ไผ่เสียบในน้ำอุ่น
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาย่าง นำกุ้งออกจากน้ำดองและสตริง 4 ชิ้นบนไม้เสียบแล้วพักไว้ แปรงตะแกรงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงกุ้งเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อน