ปลากูร์เมต์และขนมปังพิต้าบางเป็นเมนูพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยหรืออาหารจานร้อนที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ แม้จะเป็นพ่อครัวมือใหม่ คุณก็สามารถเตรียมม้วนแซลมอนหรือปลาเทราท์ที่โรยเกลือเบาๆ ด้วยชีสและสมุนไพรชั้นดี หรืออบปลาแดงในซองไฟลนก้น
ลาวาชโรลปลาแดง
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็ม 200 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม (almette, buco, milcana, ฟิลาเดลเฟีย);
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- lavash อาร์เมเนีย 2 แผ่น;
สำหรับซอส:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและครีมเปรี้ยว
- กระเทียม 3 กลีบ
ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดก้านหนาออกจากกิ่งแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายขนมปังพิต้าหนึ่งชั้นบนโต๊ะ โรยด้วยชีสนมเปรี้ยว และโรยด้วยเกล็ดผักชีลาวให้ทั่ว วางแถบปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ไว้ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยแป้งแห้งแผ่นที่สอง
ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชามเดียว นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในส่วนผสม กระจายชั้นบนสุดของขนมปังพิต้าที่มีมวลสีขาวแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ห่อด้วยพลาสติกแร็ปโดยไม่ให้มีช่องว่างเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและแข็งตัว และนำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ ก่อนเสิร์ฟให้ตัดด้วยมีดคมเป็นม้วนตามขวาง
ม้วน Lavash กับปลาแซลมอนจะอร่อยกว่ามากหากคุณนำออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ปลาแดงอบขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- เนื้อ 500 กรัมหรือปลาแซลมอน 2 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนซ็อกอาย)
- ขนมปังพิต้าแผ่นบาง 1 แผ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา มาจอแรมแห้งและโหระพา
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- ไข่แดง 1 ฟอง
รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากปลาที่คุณกิน ถ้าคุณชอบอ้วนขึ้นและรวยขึ้น ให้เอาเนื้อจากหน้าท้อง ผอมลง และแห้ง - จากหาง
ถูสเต็กหรือเนื้อ แบ่งครึ่งด้วยเกลือ พริกไทยดำและเครื่องเทศ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง ตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วชุบด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ชิ้นปลาสีแดงลงไป คลุมด้วยหัวหอม ผักชีฝรั่งสับ และเนยขูด
เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ทาขอบแป้งเค้กด้วยไข่แดงแล้วห่อให้เป็นสองซอง วางบนแผ่นอบหรือจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟร้อน