สามารถเตรียมอาหารอร่อยจำนวนมากจากถั่วได้ แต่เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าลิ้มลอง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและรวดเร็ว หลายคนเพียงแค่แช่ไว้ล่วงหน้า แต่วิธีนี้ใช้เวลานาน มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงถั่วได้ในระยะเวลาอันสั้น
มันจำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทถั่วด้วยน้ำเย็นจัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปิดฝาหม้อมิฉะนั้นจะมืดและไม่เป็นที่พอใจ เมื่อถั่วต้มแล้วให้เติมน้ำเย็นจัด 3-5 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำจนถั่วนิ่ม เกลือเฉพาะตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือทำให้น้ำกระด้างมากและทำให้กระบวนการหุงช้าลง
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อให้ถั่วมีความยืดหยุ่นและน้ำซุปเข้มข้นและน่าพอใจ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 3-5 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการต้มอย่างรวดเร็ว ให้เทถั่วกับน้ำเย็นแล้ววางบนไฟกลาง ทันทีที่เดือดให้สะเด็ดน้ำปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าถั่วจะสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับถั่วสำเร็จรูป ให้เติมเบกกิ้งโซดา (ที่ปลายช้อนชา) ลงไปในน้ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แก้ผลกระทบของเบกกิ้งโซดาโดยเติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 5
ใช้เวลาของคุณและนำถั่วออกก่อนเวลาอันควร แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาเตรียมจานเลยก็ตาม ความจริงก็คือถั่วที่ปรุงไม่สุกมีสารพิษที่เป็นพิษอย่างยิ่งและในปริมาณมากอาจทำให้เกิด dysbiosis หรือเป็นพิษเล็กน้อย ผลที่ตามมาไม่เลวร้าย แต่ค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ ไม่ว่าในกรณีใด อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและสวัสดิภาพของครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ แต่ให้รอเวลาอีกสักหน่อย เมล็ดถั่วก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 6
ความหลากหลายของถั่วมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำอาหาร เวลาในการปรุงถั่วสี (ชมพู เหลือง น้ำเงิน) นั้นสั้นกว่าถั่วขาวมาก หากมีขนาดใหญ่ แสดงว่าเป็นอาหารประเภทชนชั้นสูง ซึ่งหมายความว่าจะทำอาหารได้เร็วกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากต้มถั่วแล้ว เทลงบนตะแกรงแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง ผิวหนังอาจแตกเล็กน้อย แต่ตัวเมล็ดถั่วเองจะได้รับความยืดหยุ่นที่น่าพอใจ