ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแบบดั้งเดิม ในการทำผลเบอร์รี่บด คุณต้องใช้ลูกเกดดำและน้ำตาลเท่านั้น
มันจำเป็น
- เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1, 5 - 2 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปรุงแบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ ให้แยกออก ล้างออกให้สะอาด แล้วปาดบนกระดาษชำระให้แห้ง สำหรับการเก็บรักษาควรเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ อย่าลืมเด็ดใบและกิ่งก้านออก
ขั้นตอนที่ 2
โอนผลเบอร์รี่แห้งไปยังภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลและบดด้วยเศษไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ถ้าผลเบอร์รี่สัมผัสกับโลหะ วิตามินซีบางส่วนจะถูกทำลาย
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว หากมีการวางแผนการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้องปริมาณน้ำตาลจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 0.5 กก. ถ้าควรเก็บในตู้เย็น น้ำตาล 1.5-2 กก. ก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ทิ้งลูกเกดขูดในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันซึ่งจะหลีกเลี่ยงการหมักระหว่างการเก็บรักษา ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะมีเวลาละลายหมด อย่าลืมว่าต้องกวนเบอร์รี่เป็นระยะ ไม่คุ้มค่าที่จะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากกระบวนการหมักอาจเริ่มขึ้นในระหว่างการตกตะกอน รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับบรรจุภัณฑ์ลูกเกดบด กระป๋องขนาด 500-750 มล. เหมาะอย่างยิ่ง ก่อนที่คุณจะใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในหม้อต้มหรือเตาอบสองชั้น ฝาพลาสติกควรผ่านการฆ่าเชื้อและตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ ควรห่างจากขอบ 3-4 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเพิ่มน้ำตาลบางส่วนที่ด้านบน โดยปกติชั้น 2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาขวดพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษแล้วมัดคอด้วยเชือก คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาว แบล็คเคอแรนท์ถูด้วยน้ำตาลยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, K, R ประโยชน์หลักคือการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน คุณสามารถทำแยมจากลูกเกดแดง, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า