เครื่องในบนโต๊ะเทศกาล? ทำไมจะไม่ล่ะ. หูหมูในน้ำดองจะแสดงให้เห็นถึงความมั่นใจและจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสเผ็ด เตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า เพื่อเพิ่มเวลาว่างในวันที่รับ
มันจำเป็น
-
- 2 หูหมู;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- 2 ไข่;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหูหมูด้วยน้ำเย็น ขูดออกด้วยมีดถ้าจำเป็น ล้างอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
วางหูที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเย็นประมาณ 3 ลิตรลงไป ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟแรง
ขั้นตอนที่ 3
พอน้ำเดือดให้เอาฝาออก ลดไฟลง ใส่แครอท กระเทียม และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เคี่ยวหูเป็นเวลา 2, 5-3 ชั่วโมง น้ำในหม้อควรต้มอย่างเงียบ ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปิดความร้อนหลังจากปรุงอาหาร ทิ้งหูหมูไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท (ซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น)
ขั้นตอนที่ 5
นำหูหมูที่เย็นแล้วออกจากน้ำซุปให้แห้ง ตัดหูเป็นเส้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ต้มไข่ 2 ฟองจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้มสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) ลงไป
ขั้นตอนที่ 8
ใส่หูหมูในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้หูหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟหูหมูหมักกับมันฝรั่งต้ม อร่อย!