แยมแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมชาหรือพายในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนแยมแอปเปิ้ลตามปกติด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว คาราเมลและสารเติมแต่งอื่น ๆ
มันจำเป็น
-
- สำหรับแยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอตแห้ง:
- - แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- - น้ำตาล 1.5 กก.
- - แอปริคอตแห้ง 1 แก้ว
- - น้ำมะนาว 1 ลูก
- - น้ำเปล่า 1 แก้ว
- สำหรับแยมแอปเปิ้ลและอัลมอนด์:
- - แอปเปิ้ล 2 กก.
- - น้ำตาล 2 กก.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อัลมอนด์ปอกเปลือก;
- - ความเอร็ดอร่อยจาก 3 มะนาว
- - รากขิง 2 ซม.
- - น้ำเปล่า 2 แก้ว
- สำหรับแยมแอปเปิ้ลคาราเมล:
- - แอปเปิ้ลโทนอฟ 2 กก.
- - น้ำตาล 800 กรัม
- - 1 มะนาว;
- - คอนยัคหรือเหล้ารัม 100 กรัม
- สำหรับแยม Paradise Apples:
- - แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 กก. (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.)
- - น้ำตาล 1 กก.
- - น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอตแห้ง
ล้างแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก ตัดเนื้อเป็นก้อนและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
ละลายน้ำตาลในน้ำและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง นำแยมไปต้มอีกครั้ง ลดไฟและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 2
แอปเปิ้ลแยมอัลมอนด์
ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับรากขิง โอนแอปเปิ้ลและขิงลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจาก 6-8 ชั่วโมง เทน้ำ 2 แก้ว ใส่ไฟอ่อนและเคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เติมผิวเลมอนขูดและตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
สับอัลมอนด์และทอดในกระทะ 3 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน เทถั่วลงในแยมร้อน คนให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 3
กับคาราเมล
ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดฝักเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์แล้วบีบมะนาวลงไป ละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ 1/3 ถ้วย ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นำออกจากเตาทันที ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่แอปเปิ้ลลงบนกองไฟเล็กน้อย ปรุงแยม 40 นาทีหลังจากเดือด เทแอลกอฮอล์ (เหล้ารัมหรือคอนญัก) คนให้เข้ากัน เทลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
แยม "แอปเปิ้ลสวรรค์"
ผ่านแอปเปิ้ล - ผลไม้สุกเท่านั้นไม่หนอนและไม่หักเหมาะสำหรับแยม ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล ไม่ควรถอดแกนและกิ่งออก ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันทิ่มผลไม้แต่ละชนิดตามจุดต่างๆ
ใส่แอปเปิ้ลลงในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน จากนั้นต้มแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกวัน ปรุงแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สามในน้ำเชื่อม เคี่ยวประมาณ 10 นาที ลวกขวดด้วยน้ำเดือดแล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วเทน้ำเชื่อม หมวกห่อและเย็น