เนื้อไก่งวงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย อุดมไปด้วยเอ็นไซม์ แร่ธาตุ และธาตุเหล็ก และจากส่วนต่างๆ ของไก่งวง คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม
ซุปน่องไก่ตุรกี
คุณจะต้องการ:
- น่องไก่งวง 1 อัน
- 1 หัวหอมเล็ก
- 2 แครอท
- 6 มันฝรั่ง;
- 2 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหวาน
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดไก่งวงทั้งสองด้านในกระทะแห้ง จากนั้นวางน่องไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมออก เมื่อเนื้อเสร็จแล้วนำไปใส่จานและแช่เย็น
สับหัวหอม, แครอทเป็นเส้น, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม จากนั้นโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และนำไปต้ม
จากนั้นหั่นถั่วเป็นชิ้น 3-4 ซม. เอาเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังกระทะพร้อมกับผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคี่ยวซุปบนไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 10 นาที เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ไก่งวงม้วนกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล
- เนื้อไก่งวง 500 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล;
- แอปริคอตแห้ง 40 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศเชอรี่ 3 ลูก
- ชีสแข็ง 70 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ
สำหรับน้ำดอง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ในชามผสมส่วนผสมหมักทั้งหมด จากนั้นตีเนื้อ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแอปริคอตแห้งและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วผสมกับแอปเปิ้ล
ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งไว้ตรงกลางเนื้อ จากนั้นห่อม้วนวางตะเข็บลง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ทอดม้วนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในจานอบ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่และชีสขูด เพิ่มน้ำและอบม้วนเป็นเวลา 15 นาที
ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ และให้บริการ
Lula kebab จากไก่งวงสับ
- เนื้อไก่งวง 450 กรัมหรือเนื้อสับ
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตหนึ่งช้อน;
- เกลือพริกไทย
บดเนื้อไก่งวงด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่น้ำมันพืชและแป้ง ผัดมวล
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา ใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวัง
หล่อเลี้ยงมือในน้ำเย็นจัดเป็นเคบับ เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนไม้เสียบ
ในการเตรียมซอส ให้นำกระเทียมไปขูดบนเครื่องขูด เติมน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มมายองเนส โยเกิร์ต เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ทอดเคบับบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอส