เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีน กรดอะมิโน แร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ แม้จะมีข้อดีทั้งหมดของการกินเจ แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะประเมินค่าสูงไปของบทบาทของเนื้อสัตว์ในด้านโภชนาการของมนุษย์ วิธีการประเมินคุณภาพของเนื้อสัตว์เมื่อซื้อเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีและอร่อยอย่างแท้จริง?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อซื้อให้เลือกชิ้นที่นุ่มและนุ่มที่สุด ตั้งอยู่ตามแนวกระดูกสันหลัง รอบส่วนอุ้งเชิงกรานและส่วนเอวของซาก โปรดทราบว่าอายุของสัตว์เป็นเกณฑ์สำคัญในการกำหนดคุณภาพของเนื้อสัตว์ เนื้อเก่ามีเนื้อเหนียว เส้นเหนียว สีแดงเข้มหรือสีเบอร์กันดี และไม่เหมาะสำหรับอาหารหรืออาหารทารก
ขั้นตอนที่ 2
หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพต่ำอย่างเห็นได้ชัด หากพื้นผิวเปียก เหนียว มีสีเขียวตามส่วน มีกลิ่นเหม็นเน่าหรือเหม็นอับ น้ำขุ่นและไขมันสีเทาเหนียว ชิ้นส่วนดังกล่าวไม่เหมาะกับอาหารและต้องถูกทำลาย
ขั้นตอนที่ 3
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับคุณภาพของเนื้อสัตว์: พื้นผิวแห้ง น้ำใส ไม่เหนียวเหนอะหนะ เมื่อกดลงบนเนื้อสด หลุมจากนิ้วจะหายไปอย่างรวดเร็ว ไขมันมีความหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เนื้อสดไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
ขั้นตอนที่ 4
ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง เนื้อแช่แข็งอย่างรวดเร็วมีพื้นผิวสีแดงที่มีผลึกน้ำแข็งละเอียด เมื่ออุ่นด้วยนิ้วจะมีจุดสีแดงสดปรากฏขึ้น ถามเกี่ยวกับวันหมดอายุและซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้นซึ่งไม่รวมการจัดเก็บและการจัดหาเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำในระยะยาว