คุณต้องการให้เค้กสปันจ์มีความฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติมากกว่านี้ไหม? เตรียมแช่เค้กแสนอร่อย เลือกจากสูตรที่เชื่อถือได้หลายสูตรโดยใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
เคลือบกาแฟและคอนญักบิสกิต
ส่วนผสม:
- 2 ช้อนโต๊ะ. กาแฟดำบด
- 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
เทน้ำตาลลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและวางบนความร้อนสูง อุ่นทุกอย่างจนส่วนผสมแห้งละลายหมดและนำไปต้ม ต้มกาแฟในเตาถัดไปด้วยเตาตุรกีโดยใช้น้ำที่เหลือและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที วางไว้ในที่อบอุ่น เช่น ที่ขอบเตา
กรองกาแฟผสมกับคอนยัคและน้ำเชื่อมหวาน ผัดทุกอย่างให้ละเอียด เทลงในอุณหภูมิห้องและแช่เค้กบิสกิต
ก่อนที่จะชุบด้วยกาแฟและน้ำเชื่อมคอนญัก บิสกิตจะต้องแช่ (อนุญาตให้แห้ง) เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหลังจากการอบ หากคุณทำให้เปียกในขณะที่ยังนุ่มอยู่ มันจะเปียกและแตกเป็นเสี่ยงอย่างรวดเร็ว
เคลือบบิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิก
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ขม
- เนยคุณภาพสูง 100 กรัมมีไขมัน 82.5%
- นมข้นจืด 100 กรัม
วางหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำสูงถึง 2/3 ของความสูงบนเตา ใส่ภาชนะทนความร้อนที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ก้นจมลงในของเหลว ใส่เนย หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ผงโกโก้และใส่นมข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนสปันจ์เค้กทันที จะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
เคลือบครีมสำหรับบิสกิต
ส่วนผสม:
- 200 มล. ครีม 10-20%;
- 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น.
เทครีมและนมข้นจืดลงในชามผสม คนให้เข้ากัน ชุบมวลของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ของเค้กฟองน้ำบางที่ยังร้อนอยู่ โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท
ขั้นตอนการแช่เค้กบิสกิตสามารถเร่งได้โดยการเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
เคลือบบิสกิตจากน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์
ส่วนผสม:
- 1/3 ศิลปะ น้ำผลไม้ (เชอร์รี่, ส้ม, ลูกพีช, ฯลฯ);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์แรง (คอนญัก, เหล้ารัม, วอดก้า);
- น้ำ.
เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำผลไม้เทแอลกอฮอล์ลงไปแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำปริมาณที่เหมาะสมที่ขอบจาน เปิดเตาเพื่อให้เมล็ดของส่วนประกอบจำนวนมากหายไปอย่างสมบูรณ์ ลบจากความร้อนและหล่อเลี้ยงเค้กบิสกิตที่แห้งดีในที่อบอุ่น ถ้าเค้กมีขนาดเล็ก ให้เตรียมครึ่งเสิร์ฟ