คุณค่าทางโภชนาการของปลานั้นสูงมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ค่อนข้างสมบูรณ์ซึ่งช่วยเสริมและตกแต่งจาน
ปลาและมันฝรั่ง: การผสมผสานที่คลาสสิก
มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน อาจเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทปลา รสชาติเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลา
ตามกฎแล้วเมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียงสำหรับปลาพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากกฎ "ชอบเหยียดเหมือน": มันฝรั่งทอดมักจะเสิร์ฟบนเครื่องเคียงสำหรับปลาทอด (สามารถทอดได้เหมาะสำหรับปลา และมันฝรั่งในหมู่บ้าน) สำหรับต้ม - ต้มหรืออบ ผลิตภัณฑ์จากปลาบด (ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้น ฯลฯ) - มันฝรั่งบด อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากกฎนี้ได้เช่นกัน
ผักสด - แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก และสมุนไพร - เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องปรุงมันฝรั่งสำหรับปลา
เตรียมเครื่องปรุงสำหรับปลาจากผัก
รายการผักที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลาได้ค่อนข้างใหญ่ ประกอบด้วยผักหลายชนิด ได้แก่:
- มะเขือ,
- พริกหยวก
- ถั่วเขียว,
- สลัดผัก,
- ผักใบเขียวหรือรากของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
- บวบ,
- หัวหอม (หัวหอม, ผักใบเขียวหรือกระเทียมหอม),
- แครอท,
- แตงกวา,
- มะกอกและมะกอก,
- สควอช,
- มะเขือเทศ,
- กะหล่ำ,
- ผักโขม
- สีน้ำตาล
เมนูปลาเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดหลากหลายชนิด ตัวเลือกนี้มักเป็นที่ต้องการของผู้ที่นับแคลอรีและเฝ้าดูน้ำหนัก
สลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแต่งเนื้อปลา ตัวเลือกยอดนิยมคือปลาที่ปรุงด้วยสลัดผักโขมหรือสีน้ำตาล
ผักดองก็เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา - รสเปรี้ยวของผักดองช่วยเพิ่มรสชาติของปลาได้อย่างลงตัว มันสามารถแตงกวาดองหรือดองหรือสควอช, มะกอก, เคเปอร์และอื่น ๆ
ในเครื่องปรุงผักสำหรับปลามักใช้หัวหอม - สดหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงหรือดอง
มักเสิร์ฟพร้อมปลาและเครื่องเคียงของผักตุ๋น อบ ย่างหรือนึ่ง ในกรณีเช่นนี้ มักใช้ผักหลายชนิดในการเตรียมเครื่องเคียงในคราวเดียว เช่น บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ และหัวหอม
หลักการเลือกวิธีการปรุงผักนั้นเหมือนกับในกรณีของมันฝรั่ง - ควรเลือกผักอบหรือย่างสำหรับเครื่องเคียงกับปลาทอด และผักนึ่งหรือตุ๋นสำหรับต้ม หากคุณอบปลาในเตาอบ คุณสามารถอบผักที่สับหยาบๆ ได้
ควรใช้ความระมัดระวังในเครื่องเคียงสำหรับปลาที่มีกะหล่ำปลีขาว: ผักตุ๋นนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเคียงที่เกือบจะเป็นสากล แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับปลา
ปลายข้าวปลาและเครื่องปรุงพาสต้า
ปลากับพาสต้าถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จน้อยที่สุด - กับข้าวจานหนักนี้ไม่ได้เพิ่มรสชาติของปลา แต่อย่างใด และเข้ากันได้ไม่ดีกับรสชาติ ดังนั้นพาสต้าสำหรับปลาจึงมักไม่ปรุงสุก
ซีเรียลส่วนใหญ่ไม่เข้ากับปลา ข้อยกเว้นคือข้าวร่วน - สามารถปรุงเป็นเครื่องเคียงกับปลาทอดเช่นเดียวกับปลาที่ปรุงในรูปแบบอื่น เครื่องปรุงข้าวสำหรับปลาสามารถ "เสริม" ด้วยผักได้
บัควีทยังรวมอยู่ในรายการซีเรียลที่เหมาะสำหรับปรุงแต่งด้วยปลา ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาต้มหรือนึ่งเช่นเดียวกับอาหารปลาสับ