พวกเขากล่าวว่าหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรประกอบด้วยสองส่วนที่แยกจากกัน: "เกี่ยวกับอาหารอร่อย" และ "เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ" แต่เมื่อพิจารณาถึงอาหารเช่นถั่วเขียวแล้ว เรื่องนี้ก็เถียงง่าย ผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้มีวิตามินบีและกรดโฟลิกจำนวนมากในขณะที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร
มันจำเป็น
-
- ถั่วเขียวในภาษากรีก
- ถั่วเขียว 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ออริกาโน่
- โหระพา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ในการแช่แข็งคุณต้อง:
- ถั่วเขียว
- น้ำร้อนน้ำเย็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำถั่วเขียวอ่อนล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกสับละเอียด มะเขือเทศสดในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องได้สำเร็จ
ขั้นตอนที่ 3
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วคลุกเคล้ากับมะเขือเทศ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถั่วเขียวสับ
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะหรือกระทะที่มีฝาปิดใส่น้ำมันและตั้งไฟ สับหัวหอมอย่างประณีตใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มส่วนผสมของถั่วเขียวและมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
น่าเสียดายที่ฤดูปลูกถั่วเขียวไม่นาน แต่มีวิธีที่ดีในสถานการณ์นี้ - มันสามารถถูกแช่แข็งได้ นอกจากนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ล้างถั่วเขียวใต้น้ำไหลเย็น นำขอบถั่วออก หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
ขั้นตอนที่ 7
ลวกถั่วสับด้วยน้ำเดือด (จำเป็นเพื่อไม่ให้มีรสขมในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง)
ขั้นตอนที่ 8
วางฝักที่ลวกไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมด
ขั้นตอนที่ 9
นำถั่วที่ระบายน้ำออกจากตะแกรงใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
