การทำพิซซ่าที่อร่อยอย่างแท้จริงต้องให้ความสำคัญกับการเตรียมแป้งมากที่สุด ยิ่งแป้งดีเท่าไหร่ พิซซ่าที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
พิซซ่าอิตาเลียนนั้นทำมาจากแป้งบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ พิซซ่าโฮมเมดสามารถทำแป้งได้หลากหลาย แต่พิซซ่าแบบคลาสสิกถูกจัดเตรียมไว้แบบนั้น
วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบบาง
การทดสอบนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - 175 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง ¼ ช้อนชา, - น้ำอุ่น - 125 มล.
- น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
รวมแป้ง ยีสต์ และเกลือ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผสมน้ำกับน้ำมันในภาชนะแยกต่างหาก นำของเหลวมาผสมกับแป้งหลังจากนั้นนวดแป้ง นวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
โรยโต๊ะด้วยแป้งในที่ที่คุณจะนวดแป้ง เทเนื้อหาของภาชนะลงในที่ที่มีแป้งนวดประมาณ 2-3 นาที โอนแป้งที่นวดแล้วลงในชามแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก ตอนนี้ควรคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้มาก่อนก็ถึงเวลาเปิดชาม
ตอนนี้ต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องประมาณสองถึงสามนาที วางกลับลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางเค้กที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า สร้างด้านเล็ก ๆ บนวงกลมเติมด้วยการเติม คุณต้องอบจนกว่าไส้จะพร้อม หลังจากอบแล้ว พิซซ่าจะบาง นุ่ม และกรอบ
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์
แป้งพิซซ่าบาง ๆ สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง 2 ถ้วยตวง
- ไข่ 2 ฟอง
- นมครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอก - ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมแป้งกับเกลือ ในชามอีกใบ ตีไข่ ใส่นมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันมะกอกผสมอีกครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยการปัด
เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา ตอนนี้ต้องนวดแป้ง ถ้าแป้งติดมือ ให้โรยแป้งด้วยมือ ควรนวดแป้งประมาณสิบนาทีจึงควรยืดหยุ่น สร้างลูกบอลจากแป้งห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
ควรรีดแป้งให้บางที่สุด สามารถย้ายจากพื้นผิวการทำงานไปยังจานอบโดยใช้หมุดเกลียว แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว เราใส่ไส้ด้านบนใส่แบบฟอร์มในเตาอุ่น พิซซ่าควรอบจนไส้เสร็จ