แพนเค้ก แพนเค้ก! ในวัยเด็ก แม่และยายของเราทอดมันให้เรา จากนั้นเราก็ปรุงให้ลูกๆ ของเรา และตอนนี้เราก็เอาอกเอาใจลูกหลาน ใครไม่ชอบร้อน ร้อน ร้อนเค้ก! พวกเขาจะรับประทานกับครีม แยม น้ำผึ้ง และนมข้น และแป้งอาจแตกต่างกัน: กับแอปเปิ้ลหรือบวบ, ชีสกระท่อมหรือชีส, มันฝรั่งหรือเห็ด มีตัวเลือกมากมาย แป้งแพนเค้กขั้นพื้นฐานอาจเป็นยีสต์หรือแบบเร็วก็ได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้งยีสต์:
- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำเปล่าหรือนม 2 แก้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 25 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- สำหรับการทดสอบอย่างรวดเร็ว:
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- kefir 0.5 ลิตร
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%
- สำหรับแพนเค้กแป้งเซมะลีเนอร์:
- เซโมลินา 1 ถ้วย
- นม 1.5 ถ้วย
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- สำหรับแพนเค้กข้าวโอ๊ต:
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
- 2 ไข่,
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- สำหรับการคั่ว:
- น้ำมันพืชกลั่น 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งยีสต์.
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนม เพิ่มแป้งและนวด
ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง โดยไม่ต้องกวนให้ใช้ช้อนใส่แป้งในกระทะร้อนกับเนยแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2
แป้งเร็ว.
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล เกลือ ผสม เท kefir ครึ่งส่วนเพิ่มโซดา (ดับในน้ำส้มสายชู) น้ำมันพืชแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตี ค่อยๆ เพิ่ม kefir ที่เหลือลงในแป้งที่ได้หนา กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
แป้งที่ได้นั้นเบาครีมใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เทแพนเค้กกับช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3
แพนเค้ก Semolina
ต้มโจ๊ก semolina ในนม เย็น ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผัดแป้งจากบนลงล่างแล้วอบแพนเค้กด้วยช้อนบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
แพนเค้กข้าวโอ๊ต
ต้มข้าวโอ๊ตในน้ำ เย็น ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่แดง น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีลงในโฟมที่มีความเสถียร ค่อยๆ ผสมจากบนลงล่าง อบแพนเค้กในน้ำมัน ตักใส่กระทะร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาล แพนเค้กข้าวโอ๊ตแบบลีนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่
เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม, แยมหรือคอทเทจชีสด้วยครีมและน้ำตาล