กระเทียมดองเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อย สามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ หรือใช้เป็นอาหารว่างอิสระได้เนื่องจากหลังจากการแปรรูปความขมขื่นจะหายไป
หลังจากที่คุณเอากระเทียมออกจากสวนแล้ว ให้ตัดยอดออกทันที เหลือตอประมาณ 2-2.5 ซม. ตัดรากล้างด้วยก้น แล้วเอาเสื้อผ้าทั้งหมดออกจากหัว เหลือเพียงอันสุดท้ายเท่านั้น ชิ้นไม่กระจุย ล้างกระเทียมในน้ำไหล คุณยังสามารถดองลูกธนูเมล็ดกระเทียมเพื่อล้างส่วนที่เกินออก
หากต้องการขจัดความเผ็ดของกระเทียม ให้เติมน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% ที่หัว (สำหรับกระเทียม 7 กก. น้ำส้มสายชู 1 ลิตร) กระเทียมจะสูญเสียความเผ็ดไปโดยสิ้นเชิงหลังจากผ่านไป 30-40 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำที่ใส่เกลือและหวานให้มาก เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ลงในสารละลาย (0.5 ลิตรต่อถังหมัก) กระเทียมจะพร้อมใน 15-20 วัน
เพื่อให้กระเทียมดูน่ารับประทานมากขึ้น ให้เพิ่มวิตามินและกรดอินทรีย์ บีทรูทขูด (1 กก.) บนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดกับน้ำ 0.5 ลิตรแล้วบีบผ่านตะแกรงหรือผ้า เพิ่มน้ำผลไม้นี้ลงในน้ำดอง
เก็บกระเทียมดองในที่มืด มิฉะนั้น วิตามินซีจะเสื่อมลง อย่าแช่แข็งน้ำดองหลังจากละลายแล้วกระเทียมจะนิ่มและจะไม่กระทืบอย่างน่าดึงดูด
คุณสามารถรับกระเทียมดองที่กินได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปรุงตามสูตรนี้: ปอกหัวกระเทียมที่เตรียมไว้จากตาชั่งทั้งหมดและปล่อยกานพลู โยนพวกเขาในกระชอนเทน้ำเดือดใส่พวกเขาและแช่เย็น เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใช้น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 50 กรัม นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% ลงในน้ำเกลือแล้วเทกลีบกระเทียมลงในขวดที่เตรียมน้ำดอง ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง กระเทียมนี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ คุณสามารถเก็บกระเทียมดองด้วยวิธีนี้เพียงไม่กี่สัปดาห์ในที่เย็นและมืด